Aardappelsalade met rode ui, granaatappel en dille

Aardappelsalade met rode ui, granaatappel en dille
Een aardappelsalade mag niet ontbreken op een BBQ of zomers tuinfeestje…
5 van 2 Stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 40 min
Type Bijgerecht, Salades
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen
calorieën 202 kcal

Equipment

  • kookpot
  • bakpan

Ingrediënten
  

  • 750 gr aardappeltjes jonge
  • ¼ granaatappel
  • ¼ rode ui
  • 1 el dille versnipperd
  • ½ el kruidenmengeling (zoet paprika poeder, chili vlokken, gemalen komijn, dragon, zout, zwarte peper)
  • 1 el olijfolie
  • 3 el griekse yoghurt

Instructies
 

  • Spoel de aardappels schoon. Zet een pot water op het vuur en brang aan de kook. Kook de aardappels beetgaar. Bij jonge aardappels laat ik de schil eraan. Zet opzij en laat ze afkoelen.
  • Maak de kruidenmengeling. Meng een ½tl zoet paprika met een snuifje chilivlokken, snuifje komijn, dragon, zout en peper.
    Snij de afgekoelde aardappels in schijven van ½cm. Doe de olijfolie in een bakpan en bak de aardappels. Verstrooi de kruidenmengeling over de aardappels. Bak tot sommige een korstje krijgen. Laat afkoelen.
  • Versnij de rode ui in dunne schijfjes of sliertjes. Verwijder het witte vlies van de granaatappelpitjes. Meng in een kom de yoghurt, rode ui, granaatappelpitjes en dille.
    Meng dit onder de aardappels wanneer ze zijn afgekoeld. Serveer fris.

Notities

De zomermaanden komen eraan. Maak de tuin en het terras maar klaar en begin alvast met de planning van die heerlijke BBQ en tuinfeestjes. Zalig, die gezellige etentjes met allerlei hapjes en drankjes. En natuurlijk… een lekkere aardappelsalade mag niet ontbreken. Serveer deze salade lekker fris en geniet! Oh, mocht je nog een leuke playlist zoeken om je feestje van zuiderse sferen te voorzien? Ga dan naar de website van Secretos Del Sur daar vind je mijn samengestelde spotify songlist. 

Nutrition

Calories: 202kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 1mgSodium: 17mgPotassium: 863mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 14IUVitamin C: 40mgCalcium: 44mgIron: 2mg
Trefwoord aardappelsalade, vegetarische aardappelsalade, BBQ salade
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.