fbpx

Banaanpannekoekjes met gebakken kaneelappeltjes

Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 40 min
Totale tijd 55 min
Type Ontbijt
Keuken Wereldkeuken, Eigen recept, Vegetarisch
Porties 8 pannekoekjes

Ingrediënten
  

Voor de appeltjes

  • 3 appels
  • 1 el kokosbloemsuiker
  • 1 snuifje kaneel

Voor de bananen pannekoekjes

  • 100 gr speltbloem
  • 150 ml amandelmelk
  • 2 eieren
  • 2 bananen
  • 1 snuifje zout
  • 4 el olijfolie

Instructies
 

  • Plet de bananen met een vork. Meng de bloem, eieren en melk met een garde tot een homogeen beslag. Roer er de banaan doorheen met een lepel.
  • Verhit een beetje olie in een kleine pan ( doorsnede 15 cm) en doe wat van het beslag in een pan. Laat 2 minuten bakken. Als je ziet dat het deeg onderaan begint te kleuren kan je de pannekoek draaien.
  • Ondertussen verwijder je het klokhuis uit de appels en snij je de appels in schijfjes van 0.5 cm. Verwarm olie in een pan en bak de appelschijfjes, Bestrooi ze met de kokosbloemsuiker en draai ze na enkele minuten. Bestrooi opnieuw met de kokosbloemsuiker. Laat ze een beetje karameliseren.
  • Van het mengesel kan je een 8 tal pannekoekjes bakken. Leg een pannekoek op elk bord met enkele appelschijfjes. Ikdoe er nog wat vers fruit bij.

Notities

Alleen al voor de geur ’s morgens zou ik dit gerecht klaarmaken…
 
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.