fbpx

Carpaccio van tomaat met ansjovis en olijfolie

Dunne schijfjes zoete tomaat met ansjovis en rode ui, overgoten met heerlijke olijfolie.
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 15 min
Type Bijgerecht, Salades, lunch
Keuken Mediterraans, Spaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 tomaat grote "coeur de boeuf"
  • 1 tomaat grote "roze tomaat" of andere zoete variant
  • 10 ansjovis (anchoa del cantábrico)
  • ½ rode ui
  • 2 el olijfolie
  • snuifje grof zeezout
  • enkele kappertjes (naar smaak)

Instructies
 

  • Spoel de tomaten. Snij met een scherp mes de tomaten in een 10 tal dunne schijfjes. Je kan jet ook proberen met de mandoline maar als je tomaten heel rijp zijn is het makkelijker snijden met een mes.
    Leg ze naast elkaar op een schotel.
  • Snij de rode ui in heel fijne stukjes en strooi deze over de tomaat.
  • Leg op elke tomaat een ansjovis.
    Bestrooi de tomaat met een beetje frof zout. (let op, niet teveel want ansjovis is al zout) Overgiet met de olijfolie… en meer moet dat niet zijn…
    Ben je een fan van kappertjes? Dan kan je er enkele bovenop strooien…

Notities

“Coeur de boeuf” tomaten zijn fantastisch in dit gerecht. Hoe zoeter de tomaten, hoe beter… deze smaken dan sterk af met het zoute van de ansjovis.
Trefwoord spaanse keuken, tomatencarpaccio, carpaccio van tomaat, ansjovis, olijfolie
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.