fbpx

Courgetti met scampi en kerstomaatjes

Met een eenvoudig gadget, de spiraalsnijder, maak je een overheerlijke groentespaghetti….

Courgetti (= courgette + spaghetti) een heerlijk gezonde en calorie arme groentespaghetti.
Voorbereidingstijd 35 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 55 min
Type Visgerecht
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 courgette niet te dik zodat ze door de spiraalsnijder kunnen
  • 2 teentjes look
  • 20 kerstomaatjes
  • 2 el basilicum
  • 4 scampi of meer indien je een gevulde maaltijd wil
  • 2 el geraspte parmesan
  • 3 el olijfolie
  • 1 zwarte peper en grof zeezout

Instructies
 

  • Snij de courgettes in fijne slierten met de spiraalsnijder. Snij de look in fijne schijfjes. Was de kerstomaatjes. Hak de basilicum fijn.
  • Verwarm de olie in een wok en voeg de look toe. Wanneer deze begint te kleuren voeg je de tomaatjes toe en na een minuut ook de courgetteslierten en gehakte basilicum. Kruiden met peper en zout. Geregeld omscheppen met een grote lepel tot de courgette beetgaar is.
  • Spoel de scampi's en dep ze droog. Gril ze in een grilpan of op de hete plaat. Kruid met grof zeezout. (Ik voeg ook nog een beetje fijngehakte look toe)
  • Serveer in een diep bord de courgetti met de scampi. Werk af met de parmesan, eventueel nog wat grof zeezout en enkele blaadjes basilicum.

Notities

Een eenvoudig recept maar kan een feestelijk voorgerecht zijn dat je gasten kan verrassen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.