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Sopa de maíz con caballa ahumada y guisantes

Una sopa deliciosa y sencilla, para mí, un almuerzo rápido y ligero.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Typo Sopas
Cocina Cocina mundial, Receta propio
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 400 gr maíz fresco o de lata
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente ajo
  • 1 tallo apio
  • 1 tallo puerro
  • pizca sal y pimienta
  • 1 litro caldo de verduras
  • 2 filetes caballa ahumada
  • 200 gr guisantes

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebolla y cortar el puerro junto con el apio en trozos pequeños. Hace un guiso con aceite, las verduras y el diente de ajo. Añade el caldo y deja hervir.
  • Si utiliza el maíz en conserva agrégalo al final. Utilice maíz fresco, entonces tendrá que hervir unos 15 minutos.
  • Mientras tanto, deja a hervir agua en una cacerola pequeña y añade los guisantes. Una vez al dente se vierte en un colador.
  • Haga un puré de la sopa. Me gusta la sopa bastante consistente, les sirven en platos llanos con un trozo de caballa ahumada y dos cucharadas de guisantes. A veces preparo una ensalada extra con tomate, rucula y aguacate para acompañar el plato.

Notas

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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