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Tortitas de plátano con manzana asada y canela

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Typo Desayuno
Cocina Cocina mundial, Receta propio, Vegetariano
Raciones 8 tortitas

Ingredientes
  

Preparar las manzanas

  • 3 manzanas
  • 1 cucharada azúcar flor de coco
  • 1 pizca canela

Preparar las tortitas

  • 100 gr harina de espelta
  • 150 ml leche de almendras
  • 2 huevos
  • 2 plátanos
  • 1 pizca sal
  • 4 cucharada aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Aplastar los plátanos con un tenedor. Mezclar la harina, los huevos y la leche con un batidor hasta que tenga una pasta homogénea. Agregue el plátano con una cuchara.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén pequeña (15 cm de diámetro) y echar un poco de la mezcla. Freír durante 2 minutos. Cuando vea que la masa en la parte inferior empiece a dorarse se puede girar el crepe.
  • Mientras tanto, se quita el corazón de las manzanas y corta en rodajas de 0,5 cm. Calentar el aceite en una sartén y freír las rodajas de manzana, espolvorear con el azúcar de flor de coco y dar la vuelta después de unos minutos. Espolvorear otra vez con el azúcar. Déjales caramelizar.
  • Con esta masa se puede preparar unos 8 tortitas. Coloque una tortilla en cada plato con algunas rebanadas de manzana. Yo siempre lo sirvo con fruta fresca.

Notas

Por la mañana el aroma de estas tortitas de plátano empezará tu día con una sonrisa …
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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