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Gofres de albahaca con queso burrata cremosa

Con hierbas frescas se puede variar sin fin … Cada verano tengo una maceta de hierbas exuberantes lleno de albahaca en el jardín. A veces hago pesto, dividido en porciones que congelo. Esta vez, eran gofres con albahaca fresca como protagonista.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Typo Verduras, Merienda saludable
Cocina Receta propio, Vegetariano
Raciones 8 gofres

Ingredientes
  

para los gofres

  • 100 gr albahaca fresco
  • 1 chalote
  • 3 huevos
  • 150 gr harina
  • 2 cucharadita levadura
  • 1/2 diente ajo
  • 2 cucharadita estragón puede ser seco
  • 15 gr parmesano rallado
  • 2 cuchara aceite de oliva para freir
  • sal y pimienta

para la ensalada

  • 4 tomates madura
  • 150 gr queso burrata
  • 1 cebolleta
  • 1 cuchara pesto hago casera
  • sal y pimienta
  • 1 cuchara aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

Para los gofres

  • Tamizar la harina, añadir la levadura en polvo y reservar. Enjuague la albahaca, píquela en trozos grandes y póngala en un cortador o licuadora junto con la chalota, el ajo, los huevos, el estragón y el parmesano. Picar hasta que las hojas se corten en trozos finos. Agrega esta mezcla de huevo a la harina y mezcla con una batidora hasta que esté homogénea.
  • Engrase la bandeja para hornear de la plancha para gofres con un cepillo y coloque una cucharada de masa gruesa sobre la plancha. (la cantidad de masa depende de la forma de su plancha para gofres y del tipo de gofre que esté horneando) Es mejor comer las obleas calientes, pero aún así estarán bonitas y crujientes.

Para la ensalada

  • Enjuaga los tomates y quita la parte dura. Córtelos más en trozos grandes. Cortar la cebolleta en aros finos. Ponlos en un plato, escurre la burrata y ponla encima del tomate. Abre la burrata con un tenedor y verás que está muy cremosa por dentro. Espolvoree la cebolleta encima y espolvoree con el pesto. Terminar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • La albahaca, el tomate y la burrata son los mejores clásicos mediterráneos que suelen estar sobre la mesa, especialmente durante los meses de verano. ¡La combinación es, por tanto, deliciosa! Sabroso

Notas

Queso Burrata:

Burrata se traduce literalmente como «mantequilla», que es un énfasis en su rico sabor. Es un queso italiano fresco elaborado con mozzarella y nata. Al principio puede parecer una bola de mozzarella fresca, pero el verdadero encanto de la burrata, y lo que la distingue, es su interior. La burrata es un producto típico del sur de Italia. Está elaborado con leche y nata de vaca. Al hacer burrata, el queso aún caliente se forma en una bolsa, que luego se llena con trozos de mozzarella sobrante y se cubre con crema fresca antes de cerrar.
Keyword gezond, comer sano, foodblog, secretos del sur, foodie, veggie
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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