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Delicioso bizcocho de limón con glaseado de limón

Delicioso bizcocho de limón
El mejor bizcocho de limón de todos los tiempos … Los limones son importante en la cocina mediterránea y si además los puedes coger de tus propios árboles, todo será aún mejor …
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 5 min
Typo Postres
Cocina Receta propio
Raciones 1 bizcocho

Equipment

  • batidora
  • horno
  • báscula de cocina

Ingredientes
  

  • 200 gr harina
  • 10 gr levadura levadura seca
  • 150 gr azúcar blanco uso azúcar abedul
  • 8 gr azúcar de vainilla 1 bolsita
  • 50 gr aceite de oliva sabor neutro, no demasiado fuerte
  • 125 gr mantequilla derretida
  • 85 gr jugo de limon unos 2 limones
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita sal de bicarbonato de sodio
  • ralladura de limón

el glaseado

  • 125 gr azúcar glas
  • 2 cuchara jugo de limón
  • 1 limón para decorar
  • hojitas de menta para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el horno a 170º
  • Primero mezclamos todos los ingredientes secos como la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar de vainilla.
  • Derretir la mantequilla a fuego lento. No dejes que se calienten demasiado, solo se derrita.
  • Batir los huevos con la batidora. Luego mézclalos con el aceite, la mantequilla derretida, el jugo de limón y la ralladura.
  • Agregue esta mezcla a los ingredientes secos y mezcle bien.
  • Unte un molde para hornear con aceite o mantequilla y vierta la masa. Asegúrese de que la masa no esté a más de +/- 1,5 cm por debajo del borde porque el bizcocho se elevará durante el horneado. Colocar en el horno precalentado y hornear durante 40 – 45 minutos a 170º. Luego, verifique con una brocheta si el pastel está listo por dentro. (Está completamente horneado cuando la masa no se adhiere al pincho) Deje enfriar.

Hacer el glaseado

  • Ponga una cacerola pequeña a fuego lento y agregue el jugo de limón y el azúcar. Mezclar bien hasta obtener un almíbar homogéneo y ligeramente líquido. ¡Presta atención! ¡No dejes que el azúcar se caliente demasiado! Una vez que esté derretido y completamente mezclado con el jugo, retírelo del fuego. Vierta esto sobre el pastel enfriado.
  • Como decoración extra horneé finas rodajas de limón con azúcar para que se caramelizaran un poco. Las hojas de menta aportan un toque verde fresco.

Notas

Ya he hecho bastante bizcochos de limón y, por lo tanto, varias recetas ya lo han precedido. Pero este tiene un agradable sabor intenso y el glaseado de limón junto con la menta le dan un toque fresco. Por lo general, lo hago los domingos por la mañana y el lunes se ha acabado por completo … Parece evaporarse 😉
Keyword bizcocho de limón, glaseado de limón
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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