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«Chirlas al ajillo», un plato típico…

Las "chirlas", se pueden encontrar aquí en el sur en todos los menús de los restaurantes de playa (= chiringuitos) y preferiblemente con ajo, perejil y vino blanco … ¡para lamerte los dedos!
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Typo Voorgerecht, Tapas, Visgerecht
Cocina Mediterraans, Spaans
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 gr chirlas frescas
  • 25 gr perejil fresca y picado
  • 2 dientes ajo
  • 100 ml vino blanco
  • 4 cuchara aceite
  • 1 pizca pimienta blanca molido

Elaboración paso a paso
 

  • ¡ojo, ponga las conchas en agua fría al menos una hora antes! De esta forma liberarán la arena que aún está presente en su concha. Después también creo que el sabor es mejor y menos salado … pero eso es personal.
  • Poner en una sartén el aceite y el ajo picado y sofreír. Agrega las chirlas y sazona con la pimienta blanca. Ponga la tapa en la sartén y déjela hervir a fuego lento durante 3 minutos. Remueve las cáscaras con una cuchara y vierte el vino. Agregue el perejil picado y tal vez un poco de pimienta blanca extra. Vuelva a tapar la sartén y déjela hervir a fuego lento durante otros 2 minutos.
  • El fuego puede apagarse cuando veas que las cáscaras están abiertas. Revuelva bien antes de servir y espolvoree con un poco de perejil extra. Asegúrate de traer también pan fresco porque todos quieren probar la salsa …

Notas

Este es uno de los platos locales más sencillos. Con solo unos pocos ingredientes puedes hacer un platillo delicioso …
Keyword chirlas, cocina española
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2 respuestas a “«Chirlas al ajillo», un plato típico…”

  1. Hennie dice:

    5 stars
    Heerlijk recept en super makkelijk klaar te maken!

  2. Patricia de Donder dice:

    Dankjewel Hennie, binnenkort weer lekker smullen in de chiringuito

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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