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Crumble de cerezas con vainilla y clavo

Crumble de cerezas, un postre con el que siempre puntúas. Deliciosas cerezas frescas con un toque especiado de clavo y suave vainilla. Sirva con helado y yummie …
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 50 min
Typo Postres
Cocina Receta propio
Raciones 4 personas

Equipment

  • horno
  • olla

Ingredientes
  

  • 300 gr cerezas prefiero usar frescas
  • 2 cuchara miel
  • 6 clavos
  • 2 rama de vainilla
  • 1/2 cuchara maicena
  • 1 vaso agua unos 200 ml

para el crumble

  • 100 gr harina
  • 70 gr mantequilla sin sal
  • 70 gr azúcar mezcla de azúcar de caña con azúcar de abedul (o blanco)
  • 30 gr almendras crudas
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso
 

  • Deshuesar las cerezas y ponerlas al fuego en un guiso junto con la miel y el clavo. Corta a la mitad las vainas de vainilla a lo largo y raspa la vainilla. Agrega la vainilla a las cerezas, revolviendo bien. Cuando las cerezas suelten su jugo (o agregue medio vaso de agua) déjelo hervir a fuego lento por un minuto.
  • Disuelva la harina de maíz en 2 cucharadas de agua y agréguela a las cerezas mientras revuelve. Mezclar bien y dejar hervir un rato para que espese un poco el jugo.
  • Apaga el fuego y vierte la mezcla de cerezas en una fuente para horno.
  • Precalienta el horno a 180º

Hacemos el "crumble"

  • Saca la mantequilla de la nevera a tiempo, pero no debe quedar demasiado blanda y maleable. Combine la mantequilla, la harina, el azúcar y una pizca de sal y mezcle con las manos. Machaca la mantequilla entre tus dedos y haz una masa granulada. ¡Presta atención! No amases demasiado con las manos porque entonces la mantequilla se ablandará y todo se pegará … Si es necesario, usa un tenedor para triturar y amasar.
  • Pica las almendras en trozos con un cuchillo.
  • Ahora espolvorea la masa quebrada sobre las cerezas en la fuente para hornear. Asegúrese de que la superficie esté completamente cubierta. Luego espolvorea las almendras encima.
  • Colocar en el horno precalentado durante 25 minutos a 180º (la base debe estar ligeramente coloreada, de lo contrario puedes agregar 5 minutos extra a 200º)

Notas

Puedes disfrutar de un crumble como postre durante todo el año. Durante el verano con fruta fresca y sabores frescos, durante el invierno con un toque de canela …
Keyword cerezas, crumble, postre, crumble de cerezas
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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