Deliciosa sopa de tomate con costras de pan

Un clásico entre las sopas pero esta vez un poco diferente… Así hago mi sopa de tomate

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Typo Sopas

Cocina Receta propia

Raciones personas

Equipment

batidora
olla

Ingredientes

5 tomates grandes y maduros
1 diente ajo
1 batata
1 cebolla
1 litro caldo de verduras
6 tomates secos secado al sol
125 gr crema agria
4 rebanadas pan pan del día anterior
3 cuchara aceite de oliva
sal y pimienta
unas hojas de albahaca o brotes

Elaboración paso a paso

Enjuague los tomates, retire el corazón duro y córtelos en cubos. Pele la batata y córtela también en cubos. Pelar la cebolla y cortarla en trozos gruesos. Corta o ralle el diente de ajo.
Si usa tomates secos envasados en seco, es mejor remojarlos la noche anterior o en agua o aceite.
Poner 1 cucharada de aceite en una sartén y saltear la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Agregue los cubos de batata y tomate. Guiso durante unos 5 minutos. si es necesario, añade una cucharada extra de aceite de oliva.
Vierta el caldo de verduras y agregue los tomates secos. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que todo esté cocido. Triturar con la batidora. Pruebe y sazone con un poco de sal y pimienta si lo desea.
Cortar las rebanadas de pan en dados de 1 cm. Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fríe las costras. Agregue aceite si es necesario. Sazone con una pizca de sal. Una vez doradas, colócalas sobre papel de cocina.
Sirva la sopa caliente con las costras crujientes, unas hojas de albahaca y una cucharada de crema agria.

Notas

Una rica sopa de tomate siempre sabe… Al menos, en mi familia … De niño me encantaban las pequeñas albóndigas y eran las primeras en desaparecer. Ahora, con vegetarianos en la casa, los hago con costras de pan. Y también me gusta la sopa cremosa, que es posible gracias al boniato. Así que aquí va una receta de la conocida sopa de tomate, pero… con un toque personal…

Keyword sopa de tomate, sopa de tomate con costras, sopa fresca

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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