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Filete de Dorada con puerro al curry y coco

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Typo Pescado
Cocina Cocina mundial, Receta propio
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 tallos puerro
  • 400 ml leche de cocos
  • 2 cucharadita curry molido
  • 1 cucharadita semillas de anís
  • 1 pizca sal y pimienta
  • 4 filetes de dorada con piel
  • 4 cucharada aceite de oliva
  • 1 pizca flor de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadir las semillas de anís. Dejarlos hervir a fuego lento durante un minuto. Mientras tanto, cortar los puerros en trozos pequeños y añadirlo a las semillas de anís. Sazonar con el curry, pimienta negro y sal. Después de unos 5 minutos el puerro está listo. Añadir la leche de coco y calentarla. Si quieres más el sabor de curry ahora es el momento para añadir un poco más.
  • Mientras tanto, pre-calentar en un otra sartén el resto del aceite y freír los filetes hasta que tienen un color dorado. Ponerlos en primer lugar en el lado de la piel y cuando es crujiente gire una vez.
  • Sirvo a este plato en platos hondos. Primero el puerro con curry y el filete pongo por la mitad en el curry. Después decorar con cilantro picado …

Notas

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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