Empanada de atún, tomate y orégano

Empanada de atun 2
La empanada de atún es un plato típico español. Una corteza crujiente con un relleno de atún, tomate y pimienta …
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Typo Tapas, Entrantes, Plato acompañante
Cocina Español
Raciones 12 empanadas

Equipment

  • horno

Ingredientes
  

  • 12 obleas Ø15 cm listo para empanadas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde cuerno
  • ¾ pimiento rojo dulce
  • 3 tomates
  • 200 gr atún de lata
  • 1 diente ajo
  • 3 cuchara pasta de tomate (concentrado)
  • 1 cuchara aceite de oliva
  • 1 cucharadita pimentón rojo dulce
  • ½ cucharadita pimentón rojo picante
  • 2 cucharadita orégano seco
  • 1 pizca sal
  • 1 yema de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180º.
    Enjuague las verduras.
    Cortar la cebolla, el pimiento verde y rojo en trocitos pequeños y finos. Rallar el diente de ajo. Retire el jugo y las semillas de los tomates para que solo le quede la pulpa y córtela también en trozos pequeños.
  • Poner el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla durante 2 minutos. Luego agregue los trozos de pimiento y saltee por otros 3 minutos. Finalmente, agregue el ajo y los tomates. Tapa la cacerola y déjala cocer durante 5 minutos a fuego lento.
  • Ahora mezcle el puré de tomate, el atún, el pimentón dulce y picante y el orégano. Mezclar bien. Sazone con un poco de sal si lo desea. ¡NÓTESE BIEN! ¡El relleno debe ser consistente y no aguado!
  • Tome una oblea redonda de masa de Ø15 cm y vierta una cucharada del relleno en el centro. Dobla la hoja cerrada para formar un semicírculo. Presiona bien los bordes y si es necesario puedes presionar los bordes con los dientes de un tenedor.
  • Mezclar la yema de huevo con 2 cucharaditas de agua. Usa un cepillo para pintar las empanadas con la yema de huevo. Colócalas sobre papel de horno en la bandeja de horno y mételas al horno a 180º durante 20 minutos. Servir caliente o bien tibio.

Notas

Empanadas con relleno de atún y tomate. Un plato tradicional y riquísimo!! Aquí en España, los puedes encontrar en casi todas partes: los supermercados, las panaderías,… y en todo tipo de formas y tamaños. Incluso hay tamaños «familiares» del tamaño de bandejas para hornear completas. Aquí los hago en porciones individuales. También puede hacer la masa usted mismo, pero a veces yo también tengo poco tiempo y las láminas de masa preparadas son un regalo.
Empanada de atun 6
Keyword empanada de atún, empanada de atún y tomate, receta de empanada de atun
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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