«Chirlas al ajillo», un plato típico…

Name: "Chirlas al ajillo", un plato típico
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 gr chirlas (frescas); 25 gr perejil (fresca y picado); 2 dientes ajo; 100 ml vino blanco; 4 cuchara aceite; 1 pizca pimienta blanca (molido)

Las "chirlas", se pueden encontrar aquí en el sur en todos los menús de los restaurantes de playa (= chiringuitos) y preferiblemente con ajo, perejil y vino blanco … ¡para lamerte los dedos!

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 15 min

Tiempo total 25 min

Typo Tapas, Entrantes, Pescado

Cocina Mediterraans, Spaans

Raciones personas

Ingredientes

500 gr chirlas frescas
25 gr perejil fresca y picado
2 dientes ajo
100 ml vino blanco
4 cuchara aceite
1 pizca pimienta blanca molido

Elaboración paso a paso

¡ojo, ponga las conchas en agua fría al menos una hora antes! De esta forma liberarán la arena que aún está presente en su concha. Después también creo que el sabor es mejor y menos salado … pero eso es personal.
Poner en una sartén el aceite y el ajo picado y sofreír. Agrega las chirlas y sazona con la pimienta blanca. Ponga la tapa en la sartén y déjela hervir a fuego lento durante 3 minutos. Remueve las cáscaras con una cuchara y vierte el vino. Agregue el perejil picado y tal vez un poco de pimienta blanca extra. Vuelva a tapar la sartén y déjela hervir a fuego lento durante otros 2 minutos.
El fuego puede apagarse cuando veas que las cáscaras están abiertas. Revuelva bien antes de servir y espolvoree con un poco de perejil extra. Asegúrate de traer también pan fresco porque todos quieren probar la salsa …

Notas

Este es uno de los platos locales más sencillos. Con solo unos pocos ingredientes puedes hacer un platillo delicioso …

Keyword chirlas, cocina española

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2 respuestas a “«Chirlas al ajillo», un plato típico…”

Hennie dice:

07/04/2021 a las 15:20

Heerlijk recept en super makkelijk klaar te maken!
Patricia de Donder dice:

09/04/2021 a las 16:01

Dankjewel Hennie, binnenkort weer lekker smullen in de chiringuito

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Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

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