Merluza en salsa verde, un plato típica del País Vasco

Merluza, elaborada según una receta típica vasca. En menos de media hora podrás poner este plato en la mesa y disfrutar de un delicioso plato de pescado.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Typo Pescado, almuerzo

Cocina Español

Raciones personas

Equipment

cazuela con tapa

Ingredientes

4 rodajas merluza alrededor de 2-3 cm de espesor
1/2 cebolla
3 dientes ajo
200 gr guisantes pueden estar congelados (preferiblemente no de un frasco porque ya no están crujientes)
100 ml vino blanco
1 cuchara harina para espesar un poco la salsa
3 cuchara aceite de oliva
4 cuchara perejil perejil de hoja plana
250 ml bouillon caldo de pescado (a veces también lo hago con caldo de verduras)
4 huevos bien hecha
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Rallar la cebolla con un rallador grueso y cortar el ajo en rodajas. Pica finamente el perejil de hoja plana. (reservar un poco para agregar después al servir)
Poner el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla rallada y las rodajas de ajo.
Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue la harina, revuelva bien. Vierta el vino blanco. Revuelva bien y luego añade el caldo. ¡Presta atención! No dore la cebolla y el ajo. Deja que hierva un minuto y luego baja el fuego.
Ahora agregue los guisantes y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Poner también las rodajas de merluza. Asegúrate de que estén bien rodeados por la salsa. Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Hervir los huevos durante 8 minutos (dejar que el agua hierva primero y luego poner los huevos). Retire la cáscara de huevo y córtela por la mitad a lo largo.
Retirar la sartén del fuego cuando la merluza esté cocida. Dividir entre los platos. Coloque dos mitades de huevos en cada plato y agregue perejil extra finamente picado. Posiblemente sazonar con un poco de pimienta negra del molinillo y listo …

Notas

La merluza en salsa verde es un plato típico del País Vasco, norte de España. Algunas recetas incluyen almejas o espárragos blancos. También es un plato que se suele encontrar en la dieta mediterránea. Pero creo que es un plato deliciosa, lleno de sabor por el perejil, el ajo y la cebolla … También echo unos guisantes extra porque nos gusta comerlos y así pueden estar abundantemente presentes … En menos de media hora puedes poner este plato en la mesa …

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Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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