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Gofres de zanahoria y cúrcuma con yogur y verduras verdes

Combina deliciosas gofres salados con verduras, sin duda sorprenderás a todos y y puedes variar infinitamente con los sabores …
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h
Typo Verduras
Cocina Receta propio
Raciones 4 personas

Equipment

  • gofrera
  • rallador de verduras

Ingredientes
  

para los gofres

  • 150 gr harina
  • 150 gr zanahoria rallado y crudo
  • 3 huevos
  • 1 tl cúrcuma
  • 2 tl Levadura en polvo 8 gr
  • 1 chalote
  • 2 cuchara aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 cuchara aceite de oliva para engrasar la gofrera

para el yogur:

  • 250 gr yogur griego
  • ½ granada solo las pepitas

para las verduras:

  • 4 cuchara guisantes blanqueado
  • 1 puñada tirabeques blanqueado
  • 1 puñada rúcula
  • 1 aguacate
  • 1 puñada canónigos
  • 1 puñada brotes mezcla

Elaboración paso a paso
 

hacemos la masa de los gofres:

  • tamizar la harina y mezclar con la levadura y la cúrcuma.
  • Batir los huevos y mezclar con la harina. Asegúrate de que la harina esté completamente incorporada y que no queden grumos.
  • Mezcle con la zanahoria rallada cruda, la chalota finamente picada y 2 cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Deje reposar la masa durante media hora.

El yogur:

  • quitar las semillas de la granada y mezcla con el yogur.

Las verduras:

  • Coloque una olla de agua en el fuego, hierva y agregue los guisantes y los tirabeques. Déjalo hervir 1 minuto y pasa por un colador. Enfriar brevemente con agua fría.
  • Corta el aguacate en gajos. Divida la lechuga, la rúcula, los guisantes y los tirabeques entre los platos.

Hornear gofres:

  • Engrasar la plancha para gofres con aceite de oliva y dejar que se caliente.
  • Coloque una cucharada generosa de masa en la gofrera, cierre la plancha y déjela hornear durante unos 3-4 minutos (dependiendo de la gofrera). Eche un vistazo y si necesita más tiempo, déjelo hornear por un tiempo.
  • Sirve los gofres calientes junto con la lechuga tibia y una cucharada de yogur.

Notas

Los gofres salados son siempre una sorpresa en la mesa. Varía los sabores y es un éxito garantizado. En la web también puedes encontrar mis gofres de albahaca con burrata …
 
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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