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Hummus de espinacas con guarnición

Este plato de tapas o plato acompañante demuestra que las verduras no siempre son aburridas. Sirva fresco con pan plano o trozos de vegetales crudos y será una fiesta en su plato.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Typo Tapas, Entrantes, Plato acompañante
Cocina Receta propio
Raciones 6 personas

Equipment

  • cortador / licuadora

Ingredientes
  

Ingredientes para el hummus

  • 150 gr espinacas espinaca baby
  • 400 gr garbanzos pueden ser de jarra
  • 100 gr yogur griego
  • 2 cuchara aceite de oliva
  • ¼ limón solo el jugo
  • sal y pimienta

Ingredientes para la guarnición

  • ½ cebolla roja
  • 2 rábanos
  • ¼ pepino
  • 3 tomate cherry
  • unas aceitunas negras
  • 1 cucharadita semillas de sesamo
  • ¼ cucharadita pimiento rojo dulce
  • ½ cuchara perejil fresco
  • 2 cuchara aceite de oliva
  • 6 pan plano también puede usar pan de pita o verduras crudas en trozos como zanahoria y tallo de apio

Elaboración paso a paso
 

  • Primero hacemos el hummus. Por lo general, se usa tahini (pasta de semillas de sésamo) en el hummus, pero hago una versión más ligera con yogur.

Hacer el hummus

  • Enjuaga los garbanzos y mézclalos con las espinacas frescas, el yogur, el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en el cortador o licuadora. Mezcle y agregue unas cucharadas de agua si es necesario, pero asegúrese de mantener un puré firme con estructura. (no pasta plana) Sazone con sal y pimienta.
  • Extienda el hummus en un plato.

Para la guarnición

  • Use verduras según su propio gusto para los aderezos. Usé los que me gustan con este hummus que le dan un toque extra crujiente.
  • Corté en parte la ½ cebolla roja en aros finos y en parte la pique. Hago esto para tener diferentes estructuras, lo que se presenta de manera más hermosa.
  • Corta los rábanos y el pepino en rodajas finas y luego corta a la mitad las rodajas de pepino.
  • Corta los tomates cherry en gajos. Pica finamente el perejil.
  • Coloque las diferentes verduras cortadas y las aceitunas encima del hummus y rocíe con el aceite de oliva. Terminar con el pimentón dulce en polvo, unas semillas de sésamo y perejil picado.

Notas

Un hummus verde fresca, llena de sabor y con extra verduras. Varíe a su gusto y podrá preparar un plato delicioso en poco tiempo.
Keyword hummus, hummus verde, garbanzos, espinacas, hummus de espinacas
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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