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Humus de garbanzos

Una tapita muy sabrosa, humus basada en garbanzos. La consistencia y el sabor picante determines tu.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Typo Tapas, Plato acompañante
Cocina Receta propio, Mediterráneo, Griega, Español
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 500 gr garbanzos
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 lima zumo
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas semillas de sesamo tostado
  • 1 puño cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas aceite de chili o otra aceite picante
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Si desea utilizar garbanzos secos, ponerlos el día previo en agua. Cocinar los garbanzos, escurrir y dejes enfriar. Ponga un puñado de garbanzos por separado. Pon el resto, junto con 4 cucharadas de aceite de oliva, zumo de lima y el ajo en el procesador de y puré hasta una masa homogénea. Añadir más aceite en caso que todo es muy coherente o demasiado seco. Se sazona con sal y pimienta.
  • Poner el puré en un recipiente para servir, echa los garbanzos que había almacenado por separado por encima y asperje con el aceite de chile picante. Por último espolvorear unas hojas de cilantro fresco picado y las semillas de sésamo tostadas.

Notas

 
Esta tapa siempre tiene éxito cuando hay visitas. Sírvelo con palitos de pan o tostadas.
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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