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Tortilla con especias y salteado de seitán

Un huevo no puede se come para el desayuno, pero también encaja perfectamente en un almuerzo o cena …
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Typo carne vegetal
Cocina Cocina mundial, Receta propio
Raciones 1 persona

Ingredientes
  

  • 2 huevos
  • 25 gr mezcla de hierbas frescas albahaca, cilantro, cebollino,…
  • 100 ml leche de cocos
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 pizca sal y pimienta
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 cebolla
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 150 gr seitan cortado en tiras

Elaboración paso a paso
 

  • Batir los huevos junto con la leche en un recipiente. Picar las especias y agregar a la mezcla de huevo. Sazonar con sal, pimienta y la cúrcuma.
  • Calentar el aceite en una sartén y vierta la mezcla de huevo. Mientras tanto, calentar una cucharada de aceite en un wok para freír ligeramente las tiras de seitán. Corta el pimiento y la cebolla en tiras finas y freírlas junto con la seitán. Freír hasta que esté al dente.
  • Si has hecho la tortilla bastante grueso puede ser que necesitas dar una vuelta. Una vez hecho esto, poner la tortilla en un plato. El seitán y verduras en la parte superior con, algunas hojas de cilantro extra y listo ..

Notas

Me gusta combinar tantas hierbas con yogur griego fresco. Picar unas cebolletas frescas, mezclarlas con el yogur, sazonar con pimienta y sal y listo…
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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