Langostinos asados con zanahoria, puerro y anís

Aperitiefhapje met wortel prei anijs en gamba 1.4
Langostinos asados con un toque picante junto con zanahoria y puerro en una crema de coco y una pizca de curry y anís, un aperitivo que sirvo en vasitos.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Typo Tapas, Entrantes
Cocina Receta propio
Raciones 6 vasos

Equipment

  • sarten
  • grill sartén

Ingredientes
  

  • 6 langostinos grande
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 250 ml crema de coco
  • 1 cucharadita semillas de anís
  • 1 cucharadita curry molido
  • 50 ml Ricard pastis / anís dulce
  • ½ cucharadita pimentón picante
  • 2 cuchara aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Raspe la zanahoria y córtela junto con el puerro en trozos pequeños. Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltea estas verduras hasta que estén al dente (+/- 5 minutos)
  • Verter el Ricard u otra bebida anisada. Mezclar bien y agregar el curry en polvo, las semillas de anís y la crema de coco. Revuelva bien, pruebe y sazone con sal y pimienta.
  • Pelar las gambas dejándoles el rabo y quitar el tracto intestinal por la parte de atrás haciendo una pequeña incisión y tirando suavemente del tracto intestinal.
  • Ponga una cucharada de aceite en una sartén (frote el aceite con un cepillo). Condimentar previamente las gambas en un plato con el pimentón picante, la pimienta y la sal. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, coloque los langostinos encima. Ase a la parrilla por ambos lados, pero no demasiado tiempo para que no se horneen demasiado secos.
  • Ponga una cucharada colmada de la mezcla de zanahoria y puerro en los vasos y coloque un langostino asado en cada vaso.

Notas

Langostinos asados con crema de coco y un toque de anís. A veces preparo este plato como una comida completa. Por supuesto, con más puerros y zanahorias… Ensarto las gambas en un palito y las sirvo con arroz integral. Debido a que es tan popular aquí en casa, lo convertí en un aperitivo, para complementar una tabla de tapas. La adición de Ricard (o anís dulce) y semillas de anís le da a la crema de coco al curry un toque fresco y sorprendente. Y quien me conoce sabe que me encantan las sorpresas culinarias☺️
Aperitiefhapje met wortel prei anijs en gamba 1.2
Keyword entrante con langostino, langostino asado con anís
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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