fbpx

Tajín de lentejas rojas con calabaza, espinacas y un toque de jengibre

Tajín, de lentejas rojas con calabaza dulce, espinacas y leche de coco… con un toque de jengibre.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 15 min
Typo Verduras
Cocina Receta propio, Vegetariano, Mediterráneo
Raciones 4 pers

Ingredientes
  

  • 200 gr lentejas rojas seco
  • 300 gr calabaza
  • 100 gr espinaca espinacas baby
  • 4 cm jengibre fresco
  • 2 cuchara crema de coco
  • 1,5 litro caldo de verduras
  • 1 cebolla blanco, dulce
  • 2 cuchara aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Enjuague las lentejas hasta que el agua de enjuague salga clara. Corta la cebolla en trozos pequeños. Cortar la calabaza en cubos de 2cm x 2cm. Enjuaga la espinaca y ralla la raíz de jengibre.
  • Pon el aceite de oliva en una sartén honda o el tagine. (Si utilizo el tagine de loza, primero lo dejo reposar en agua) Sofreír la cebolla junto con la calabaza durante 3 minutos. Agrega el jengibre rallado, las lentejas y el caldo de verduras. Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos con la tapa en la sartén. Revuelva regularmente. Las lentejas rojas son de un tipo que normalmente no es necesario remojar y, por lo tanto, se volverán muy blandas después de 15 minutos. (Para estar seguro, lea el paquete para ver si necesita remojar la cepa que está usando en agua de antemano)
  • Cuando la calabaza y las lentejas estén suaves, agregue las hojas de espinaca y revuelva hasta que se ablanden. Sazone con sal y pimienta extra (o un poco de Ras El Hanout). Finalmente agrega la crema de coco y sirve.

Notas

Las lentejas rojas son semillas que se parten por la mitad cuando se quita o pela la piel. El color puede ser de rojo a naranja, amarillo u dorado. Cocinar lentejas rojas es muy sencillo, ya que significa un tiempo de cocción más corto y no requiere remojo previo. También son un excelente sustituto de la carne porque tienen un alto contenido de fibra y carbohidratos complejos, mientras que son bajos en grasas y calorías. Por su alto contenido en proteínas, las lentejas son una opción perfecta para quienes buscan incrementar su ingesta proteica. Son naturalmente libres de gluten y tienen un sabor dulce y a nuez.
Keyword gezond, vegetariana, lentejas, tajín
Tried this recipe?Let us know how it was!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rating recept




*

code

El tamaño máximo de subida de archivos: 20 MB. Puedes subir: imagen, audio, vídeo, documento, hoja de cálculo, interactivo, otra. Los enlaces a YouTube, Facebook, Twitter y otros servicios insertados en el texto del comentario se incrustarán automáticamente. Suelta los archivos aquí

Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

Mi punto de vista >

Planificador semanal

¡La preparación lo es todo! “Meal prepping” ... Descargue e imprima su planificador semanal, inspirado en la cocina mediterránea, que incluye la lista de compras. ¿Necesitas inspiración? haga clic aquí

Planificador semanal >

¿Una cena con amigos o familiares? Proporcione un ambiente extra sureño y escuche mi "Lista de Spotify de Mediterraneo".

Boletín

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Suscribirse a nuestro boletín de noticias y queda informado sobre las novedades y recetas nuevas.