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Potaje de lentejas y verduras

Lenteja son ricos en fibra, proteínas y hierro. En la cocina mediterránea son casi semanalmente en el menú. Para mí esta legumbre era desconocida y por lo tanto no querido ... No es necesario porque ahora se apreciar esta legumbre y aparece en todo tipo de variaciones en mi olla.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 15 min
Typo Verduras, Plato acompañante
Cocina Receta propio, Mediterráneo
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 300 gr lentejas
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 200 gr broccoli
  • 2 dientes ajo
  • 1 litro caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita anis molido
  • 1 cucharadita Ras El Hanout (o una mezcla de comino, curry y jengibre)
  • pimienta negro
  • 150 gr pasta de tomate (concentrado)

Elaboración paso a paso
 

  • Si es posible, pon las lentejas en agua durante dos horas. Colocar en una cazuela con el caldo de verduras.
  • Cortar las zanahorias en rodajas finas, los tomates en cubitos y retirar las pequeñas florecillas de brócoli. Cortar por lo largo el tallo de puerro y despues en trozos pequeños. Picar el ajo.
  • Poner todas las verduras, las lentejas, las hierbas y la paste de tomate en la olla. Deje hervir a un fuego lento durante aproximadamente 1 hora . Añadir un poco de pimienta negra.

Notas

Un plato muy abundante que no necesita mucho extra. En la cocina española se suelen añadir dados de patata y trozos de carne o chorizo. Combino este plato con seitán al horno o berenjenas al horno.
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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