Estilo de vida mediterráneo

Risotto con tomates cherry y champiñones

Risotto, cremoso y bien condimentado, un plato delicioso según una receta sencilla

Tartar de salmón ahumado, naranja y aguacate

¡Nos encanta el tartar! También puedes variar infinitamente con frutas, verduras, pescados o carnes. ¡Preséntalo bellamente y tienes la garantía de éxito!

Remolacha, una mirada a este nutritivo tubérculo

La remolacha es un vegetal versátil lleno de nutrientes y beneficios para la salud. Agrégalos a tu dieta para disfrutar de su sabor y beneficios para la salud».

Gazpacho de fresas

Una variación al gazpacho tradicional, igual de refrescante y con un toque dulce…

Potaje con garbanzos, espinacas y huevo

Potaje con garbanzos y espinacas, un plato tradicional de la cocina española muy nutritivo, sabroso y además fácil de preparar.

Burrata con lentejas y naranja sanguina

Una combinación de frutas, legumbres, queso cremoso y un aceite de hierbas especiadas… un almuerzo que puedo disfrutar plenamente.

Leche de almendras, una leche muy cremosa

¡Hacer leche de almendras tú mismo es muy fácil y delicioso!

Sopa turca con lentejas rojas

Sopa cremosa, picante y muy nutritiva… ¡el almuerzo perfecto y saludable!

Ensalada de tomate y fresa con feta y hierba buena

Una deliciosa ensalada fresca que puedes preparar en poco tiempo. Los preparo regularmente para el almuerzo. Un aceite de oliva de buena calidad le da un sabor extra.

Sardinas rellenas de almendras, tomate y tomillo

Sardinas rellenas y preparadas al horno. Un plato lleno de sabores del sur que te hará feliz al instante.

Bacalao con pesto de hierbas y patatas confitadas

Uno de mis platos con inspiración española que lleva el bacalao como protagonista y las patatas a lo pobre…

Pasta orzo con calabacín, tomate y espinacas

Orzo, una pasta con forma de gran grano de arroz, elaborada a base de cebada y utilizada principalmente en los países del Mediterráneo como Italia, Grecia, Turquía…

Sándwiches, cuatro veces diferentes y súper sabrosos

Ponte en marcha y haz tú mismo el topping de tu bocadillo con fruta y verdura fresca

Ensalada de pepino y rábano con anguila ahumada

Una buena ensalada fresca para el almuerzo. Puedes sustituir fácilmente la anguila ahumada por, arenque o salmón ahumado…

Tosta de polenta con tomate y huevo de codorniz

La polenta es una sémola de maíz que se conoce principalmente en el norte de Italia y se está volviendo cada vez más popular…

Galette con queso de cabra, naranja y miel

Una combinación de sabores mediterráneos y el color de esta «galette» inmediatamente hace que se te haga agua la boca…

Ensalada de naranja con Burrata y aliño de nueces

Naranja sanguina dulce como ingrediente principal de una ensalada con cremoso queso Burrata y un contundente aliño a base de nueces y aceite de oliva…

Tomates secos, prueba a hacerlos en casa

Siempre tengo tomates secos en casa. Yo suelo añadirlas como condimento extra y aportan ese delicioso toque mediterráneo…

Calabacín relleno, arroz integral, pimiento, aceitunas y anchoas

Calabacín relleno… Un plato vegetariano y muy nutritivo, lleno de sabores mediterráneos…

Ensalada de bayas y queso de cabra con miel

Dulce y salado juntos en una sola ensalada… El cremoso queso de cabra en combinación con las verduras de hoja crujientes y las bayas dulces hacen de esta ensalada es una buena combinación de invierno y verano…

Pasta con espinacas, aguacate y crema de coco

Pasta con espinacas, verduras color verde y un toque dulce de la crema de coco, mezclada con una yema cruda… Sabrosa y nutritiva.

Empanada de atún, tomate y orégano

La empanada de atún es un plato típico español. Una corteza crujiente con un relleno de atún, tomate y pimienta …

Alubias blancas con chirlas y azafrán

Un plato de cuchara tradicional lleno de sabor y muy nutritivo. También con alubias blancas puedes preparar un plato festivo …

Huevos escalfados, mantequilla de chile y yogur, Cilbir, un plato turco.

Un desayuno de huevos escalfados con yogur y mantequilla de chile, ¡eso es un verdadero festín para mí!

Ensalada de uvas del horno, queso burrata y granada

Una ensalada templada con uvas del horno y queso burrata cremoso, un festín para una ensalada de almuerzo y una de mis favoritas!

Rollitos de calabacín en tomate con espinacas y mozzarella

Delicioso plato de horno lleno de verduras frescas y con un toque del mediterráneo.

Pata de pulpo con hummus de perejil

Puedes variar en cualquier manera con hummus. Combínalo con perejil fresco y sírvelo como guarnición con un delicioso pata de pulpo asada, crujiente y picante …

Sándwich de huevo, tomate e aguacate, el brunch ideal

Disfrutando de un extenso brunch con amigos o tu familia en los fines de semana o días festivos … delicioso ¿no? ¡Este sándwich debe ser parte del brunch durante la cosecha del aguacate!

Deliciosa sopa minestrone llena de verduras.

Minestrone, originalmente una sopa de comida italiana, es en realidad una sopa de primavera, pero esta sopa llena de vitaminas ciertamente puede tener buen sabor durante los meses de invierno.

Pizza Romesco con cebolletas al grill

Pizza Romesco, una salsa a base de tomate, avellanas y ñoras, en combinación con cebolletas al grill y queso feta …

Tostada con rebozuelos, aguacate y huevo

Una mezcla de rebozuelos (Cantharellus) y champiñones Enoki, fritos con perejil y ajo sobre una tostada con aguacate y una yema de huevo para terminar … ¡Delicioso con tu desayuno o durante la comida!

Sopa de lentejas negras, calabaza, zanahoria y jengibre

Una sopa nutritiva y deliciosa protagonizada por lentejas, fuente de hierro, magnesio, fibra y mucho más …

Arroz ‘alla Puttanesca’ con berenjena e yogur

Todos conocemos la ‘Pasta alla Puttanesca’. Un plato de italiana muy popular a base de ingredientes sencillos y con el concepto de «cocción fácil y rápida».

Carpaccio de tomate con anchoas y aceite de oliva

Finas láminas de tomate dulce con anchoas del Cantábrico y cebolla morada, cubiertas con delicioso aceite de oliva.

Pasta orzo con verduras al horno y romero

Sopa de sandía, deliciosa, veraniega y refrescante

Un tipo de gazpacho con el dulce sabor a sandía … veraniego, refrescante y lleno de vitaminas.

Higos con mascarpone, menta y miel

Deliciosos higos dulces de nuestro propio huerto con una mezcla de mascarpone, hojas de menta fresca y miel. Servido frío, este es un aperitivo maravillosa y sorprendente.

Paletas de mojito virgen

Un helado refrescante que inmediatamente te hace soñar en un chiringuito bajo el sol del sur …

Pizza de sandía, mango y aguacate a la parrilla y sardinas

Ser creativo con frutas … La combinación de la sandía dulce con las frutas a la parrilla y las sardinas ahumadas es un verdadero ganador. ¡Agregue los ingredientes que desee y tendrá un almuerzo sorprendentemente sabroso!

Timbal de aguacate, frijoles negros y tomate

El aguacate es tan versátil y siempre delicioso en una ensalada fría. Los frijoles negros también encajan perfectamente en su comida durante los meses de verano. Dale un toque fresco usando hierbas aromáticas del jardín.

El aguacate, un superalimento en la cocina mediterránea

Aguacate, algunos consejos y datos sobre uno de los alimentos más importantes de la dieta mediterránea.

Fregola, una pasta italiana al estilo «paella»

Fregola, una pasta de bolitas con sabor a nuez y ahumado que absorbe bien todos los sabores de esta preparación al estilo paella. Un plato con sabores mediterráneo para probar …

Azúcar de abedul (xilitol), ¿qué es y es saludable?

¿Puede simplemente reemplazar el azúcar granulada refinada blanca con azúcar de abedul?

Gazpacho Andaluz, una sopa fría de verano

¡El gazpacho es un clásico de la gastronomía española! Esta sopa fría de verduras crudas contiene muchas vitaminas y también calma la sed y el hambre …

Día mundial del chocolate

El Día Mundial del Chocolate se celebra el 7 de julio, el día en que se introdujo el chocolate en Europa en 1550 …

¿Fuerte olor de tu orina después de comer espárragos?

¿Por qué su orina huele tan fuerte después de comer espárragos?
¿Lo reconoces tú también? ¿Acabas de comer esos sabrosos espárragos y una hora después tu orina tiene un olor acre?

Tostada con espinacas, menta, mozzarella e higos

Una sorprendente combinación de espinacas frescas y menta con Mozzarella suave y deliciosos higos dulces, terminada con crujientes de almendras, pasas y miel.

Salmorejo Cordobés, plato típico de Andalucía

Cuando llega el calor, comemos salmorejo … Es una sopa fría típica de la gastronomía andaluza, especialmente cordobesa, pero es conocida en toda España.

Ensalada de mango, caballa y salsa de aguacate

Una ensalada veraniega con una combinación de sabor celestial de dulce, salado y ahumado en combinación con un aderezo de aguacate fresco

Ensalada de pasta llena de sabores Mediterráneos

Ensalada de pasta con pesto de tomate casero, espinacas, pimiento dulce asado, queso feta y sabrosas aceitunas griegas. Un delicioso almuerzo o picnic donde las verduras también juegan un papel importante …

Té helado casero, una forma ideal de beber té en verano

¿Té helado casero? ¡Sencillo, sabroso y saludable! Tunea tu agua con frutas, hierbas o verduras y haz tu propio té, caliente o frío … endulzado o natural, las variaciones son infinitas.

Merluza en salsa verde, un plato típica del País Vasco

Merluza, elaborada según una receta típica vasca. En menos de media hora podrás poner este plato en la mesa y disfrutar de un delicioso plato de pescado.

Quiche lleno de deliciosos sabores Mediterráneos

Quiche elaborado con aceitunas Kalamata, pimientos asados, queso feta, tomates secos, ajo al horno, yogur griego, sazonado con tomillo y orégano. Una bomba de sabores mediterráneos.

Lentejas a la manera Isabel

Un plato delicioso y rico con legumbres de protagonista y lleno de sabores mediterráneos…

Delicioso bizcocho de limón con glaseado de limón

El mejor bizcocho de limón de todos los tiempos … Los limones son importante en la cocina mediterránea y si además los puedes coger de tus propios árboles, todo será aún mejor …

Harira, una sopa marroquí riquísima y saciante

La sopa es tan saciante, rica en nutrientes y vitaminas que se la come principalmente durante el Ramadán.

Gigantes plaki, habas grandes..estilo Griego

Aprendí este plato en Kalambaka, el pueblo al pie de Meteora, Grecia. La receta original proviene de los monjes de los monasterios en lo alto de las rocas …

«Chirlas al ajillo», un plato típico…

Las chirlas, con ajo, perejil y vino blanco … ¡Para lamerte los dedos!

«Torrijas», una tradición española durante Semana Santa

Las torrijas son panes dulces empapadas con leche y cubiertos de huevo, un plato tradicional durante la Semana Santa.

Verduras verdes con Burrata, nueces y pesto de perejil

Una ensalada verde, fresca y tibia, de vegetales verdes con una cremosa mezcla de queso Burrata, nueces y semillas, terminada con un pesto de perejil.

Pimiento dulce relleno de fregola, mango y feta con yogur de espinacas

Una forma original y sabrosa de poner verduras en la mesa. La fregola italiana y el feta griego aportan un toque mediterráneo.

«Guiso de Cuaresma», un guiso de garbanzos y bacalao

Este plato tradicional se preparaba principalmente durante la Cuaresma. ¡Pero sigue siendo un plato delicioso!

Salsa Romesco, una salsa típico de Cataluña

Romesco y calçots, un plato típico español, pero esta salsa también es deliciosa con verduras, carnes y pescados …

Vivir en España aparentemente no es garantía de suficiente vitamina D

Lo que la mayoría sabe sobre la vitamina D es que su principal fuente se obtiene a través de la piel a partir de la luz solar….

Ajo blanco, una sopa fría de ajo e almendras

Un plato típico al este de Málaga. Esta sopa fría se sirve con uvas blancas. Sorprendente, refrescante y delicioso.

Espinaca de prueba CE

Tajín de lentejas rojas con calabaza, espinacas y un toque de jengibre

Lentejas rojas, fuente de hierro y el sustituto perfecto de la carne. Déjate sorprender por su sabor a nuez en combinación con calabaza dulce y jengibre picante.

Gofres de albahaca con queso burrata cremosa

La combinación de la cremosa Burrata, los tomates dulces y los gofres crujientes de albahaca fresca son un triunfo durante los días soleados.

Polos caseras de frutos rojos

Sea creativo y aproveche al máximo su verano con estas modernas paletas heladas caseras. Las variaciones y los sabores son infinitos, no dejes de probar el mojito o el mango …

Risotto con boletus y aceite de trufa blanca

Sabroso risotto con boletus fresco, parmesano y aceite de trufa blanca de Meteora. La yema de huevo cruda le da esa textura y sabor extra suaves.

Tortilla de calabacín y limón

Tortilla sorprendentemente sabrosa y aireada con calabacín, limón y hierba buena, basada en una receta de la cocina persa.

Tacos vegetarianos con guacamole

Un almuerzo colorido y delicioso que puedes conjurar rápidamente en la mesa. Sea creativo con el relleno … ¿qué tal el mango, el cilantro, la cebolla roja, la lechuga tierna y el tomate?

«Flatbread» de perejil con dos feta para untar

Un buen almuerzo con un toque mediterráneo. Puedes variar infinitamente con el sabor del pan, pero aquí ya somos fanáticos del pan de perejil.

Sopa de espinacas y aguacate con col rizada crujiente

Una sopa de comida maravillosamente suave y cremosa llena de fibra y vitaminas con una sorprendente col rizada crujiente.

Pan de pizza con hierbas frescas

Pan de pizza con hierbas frescas, sírvelo con tapas o sopa y tendrá una fiesta con éxito…

Tabulé de cuscús perlado

Una buena variación de la tabulé de bulgur, ideal para acompañar con platos de verduras y garantiza un éxito en las cenas o barbacoas.

Gofres de batata con guacamole

¿Buscas un almuerzo simple pero sabroso? Este delicioso gofre de batata y vegetales se pueden servir con una ensalada o con salsa de yogur.

Empanada de espinaca y feta con tzatziki

Las empanadas son muy conocidas en la cocina mediterránea. En Grecia, la versión de espinacas y queso feta es un éxito …

Pesto de albahaca

La salsa pesto que se puede utilizar mucho más que solo una «pasta al pesto». Prueba las verduras a la parrilla o champiñones frito con aliño.

Humus verde

Con guisantes se puede variar infinitamente, como este «humus» así como tapas o como un plato de acompañamiento.

Limonada fresca de kiwi

Een frisse kiwilimonade vol vitaminen en bovendien een smaakvolle dorstlesser. Verras iedereen met je eigen gemaakte limonade…

Tabule de lentejas

Un plato muy veraniego, fresco, colorado y perfecto para el almuerzo.

Humus de garbanzos

Un humus siempre tiene bueno éxito para tapear…

Ensalada Griega con pimienta amarilla

Temperaturas de verano … ¿qué podría ser mejor que una ensalada griega fresca?

Mousse de aguacate con grosellas

Un postre fresco y saludable.

Potaje de lentejas y verduras

Lenteja son ricos en fibra, proteínas y hierro. En la cocina mediterránea son casi semanalmente en el menú. Para mí esta legumbre era desconocida y por lo…

Calabaza preparado en el horno con lentejas, yogur y granada

Un plato preferido de mi familia con calabaza de nuestra huerta. Fácil de preparar, saciante y saludable …

Sopa fria de zanahoria con queso de cabra y albahaca

Una sopa fresca deliciosa para tomar con las temperaturas elevadas del verano.

Rosti de patata con lentejas picantes

Uno de mis favoritos cuando quiero comer patata. Una manera divertido para preparar y presentar patatas en tu plato.

Limonada de naranja con jengibre y tomillo

¿Un resfriado en el camino? No te apetece un té caliente? Prueba este limonada fresca …

¡La obesidad infantil, un problema nada menor!

Este articulo estaba publicado el 17 de Julio de 2016 en el Sur.  El 40% de los niños malagueños sufren exceso de peso debido a una mala alimentación…

¿No te encuentras bien, has perdido animo? ¿Puede ayudar la dieta?

Vivir según la dieta mediterránea ya es una buena base para continuar la búsqueda de soluciones. Un problema común entre personas con cambios de humor, es que a…

Bruschetta con tomate y queso feta

Este bruschetta se come en Italia sobre todo como «antipasti»,entrante, en Grecia se lo sirven para el desayuno … de todos modos… muy mediterránea!

Ensalada Caprese con salsa pesto

Una ensalada sencilla pero deliciosa. Añado un poco de pesto casera, combinado con jarabe balsámico o jarabe de Pedro Ximénez. Asegúrese de que uses tomates maduros así el sabor es aun más sabroso.

Limonada de limón fresquita

En Grecia me di cuenta de que casi siempre las cartas de bebidas te dan una opción de elegir entre limonadas caseras. El secreto de su limonada tan divina podría descubrir y comparto con ustedes aquí.