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Merluza en salsa verde, un plato típica del País Vasco

Merluza en slasa verde
Merluza, elaborada según una receta típica vasca. En menos de media hora podrás poner este plato en la mesa y disfrutar de un delicioso plato de pescado.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Typo Pescado, almuerzo
Cocina Español
Raciones 4 personas

Equipment

  • cazuela con tapa

Ingredientes
  

  • 4 rodajas merluza alrededor de 2-3 cm de espesor
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 200 gr guisantes pueden estar congelados (preferiblemente no de un frasco porque ya no están crujientes)
  • 100 ml vino blanco
  • 1 cuchara harina para espesar un poco la salsa
  • 3 cuchara aceite de oliva
  • 4 cuchara perejil perejil de hoja plana
  • 250 ml bouillon caldo de pescado (a veces también lo hago con caldo de verduras)
  • 4 huevos bien hecha
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Rallar la cebolla con un rallador grueso y cortar el ajo en rodajas. Pica finamente el perejil de hoja plana. (reservar un poco para agregar después al servir)
  • Poner el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla rallada y las rodajas de ajo.
  • Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue la harina, revuelva bien. Vierta el vino blanco. Revuelva bien y luego añade el caldo. ¡Presta atención! No dore la cebolla y el ajo. Deja que hierva un minuto y luego baja el fuego.
  • Ahora agregue los guisantes y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Poner también las rodajas de merluza. Asegúrate de que estén bien rodeados por la salsa. Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  • Hervir los huevos durante 8 minutos (dejar que el agua hierva primero y luego poner los huevos). Retire la cáscara de huevo y córtela por la mitad a lo largo.
  • Retirar la sartén del fuego cuando la merluza esté cocida. Dividir entre los platos. Coloque dos mitades de huevos en cada plato y agregue perejil extra finamente picado. Posiblemente sazonar con un poco de pimienta negra del molinillo y listo …

Notas

La merluza en salsa verde es un plato típico del País Vasco, norte de España. Algunas recetas incluyen almejas o espárragos blancos. También es un plato que se suele encontrar en la dieta mediterránea. Pero creo que es un plato deliciosa, lleno de sabor por el perejil, el ajo y la cebolla … También echo unos guisantes extra porque nos gusta comerlos y así pueden estar abundantemente presentes … En menos de media hora puedes poner este plato en la mesa …
Keyword salsa verde, plato vasco, merluza, merluza en salsa verde, dieta mediterranea
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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