Pata de pulpo con hummus de perejil

Octopus met peterseliehummus 1.3
Puedes variar en cualquier manera con hummus. Combínalo con perejil fresco y sírvelo como guarnición con un delicioso pata de pulpo asada, crujiente y picante …
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 45 min
Typo Plato principal, Pescado
Cocina Receta propio, Mediterráneo, Español
Raciones 4 personas

Equipment

  • cutter / blender / licuadora
  • plancha con una buena sartén también es posible

Ingredientes
  

  • 150 gr pata de pulpo cocido puedes encontrar estos empaquetados herméticamente
  • 1 cucharadita pimentón picante en polvo
  • 1 cucharadita sal grueso
  • 1 cuchara aceite de oliva
  • 6 diente ajo sin pelar

Ingredientes para el hummus:

  • 300 gr garbanzos Usé precocido de un frasco
  • 1 dientes ajo
  • 2 puñado bladpeterselie
  • 1 cucharadita tahini
  • 4 cuchara aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180º. Coloca los 6 dientes de ajo sin pelar en una bandeja forrada con papel de horno. (Corto la parte dura con la que están adheridos a la raíz. Esto hace que después sea más fácil sacarlos de la membrana). Rociar con aceite y dejar cocer en el horno durante 15 minutos.

Hacemos el hummus de perejil:

  • Enjuagar los garbanzos (precocidos) y escurrir en un colador. Ponlos en el cortador/cutter junto con el perejil, el diente de ajo y el tahini. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si permanece seco, puede agregar más aceite de oliva o una cucharada de yogur natural. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
  • Saca las patas de pulpo del empaque. Enjuáguelos con agua corriente. Nota: algunas marcas también dejan la parte "babosa", pero puedes quitarla con un cuchillo o tijeras si no quieres esto. Sécalos con papel de cocina.
  • Pon una cucharada de aceite en una plancha o sartén y coloca las patas en ella cuando el aceite esté caliente. Freír bien por ambos lados a fuego medio. Condimente con el pimentón y la sal gruesa.
  • Sirve el hummus de perejil junto con los dientes de ajo asados ​​del horno y las crujientes patas de pulpo asadas.

Notas

Pata de pulpo … un plato que aprendí a comer en España. Reconozco que cuando me sirvieron por primera vez, pensé: «¿qué se supone que haga con esto?» … Pero mientras tanto nos hemos vuelto tal fan que lo preparamos varias veces al año. Especialmente en los cálidos meses de verano es delicioso en la «plancha» junto con verduras recién asadas … Mientras tanto, puedes encontrar el «pata de pulpo», aquí en el sur en casi todos los menús …
Octopus met peterseliehummus 1.2
Keyword hummus, plato mediterráneo, pulpo, pata de pulpo asado, hummus de perejil
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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