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Pizza Romesco con cebolletas al grill

Pizza Romesco, una salsa a base de tomate, avellanas y ñoras, en combinación con cebolletas al grill y queso feta …
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Typo Verduras, almuerzo
Cocina Receta propio, Mediterráneo
Raciones 4 raciones

Equipment

  • horno
  • batidora / licuadora
  • grill (sarten o barbacoa)

Ingredientes
  

Ingredientes para el romesco:

  • 2 ñoras es un pimiento dulce redondo seco español
  • 2 rebanadas pan el interior del pan duro
  • 100 ml aceite de oliva si es necesario, proporcione extra
  • 1 cuchara azijn
  • 40 gr hazelnoten crudo y pelado
  • 40 gr amandelen crudo y pelado
  • 1 diente ajo
  • 2 guindillas mini chile seco (se puede reemplazar con 1/4 cucharadita de chile en polvo)
  • 3 tomates mediana
  • 1 cucharadita pimiento rojo dulce
  • 1 pizca sal

Ingredientes para la pizza:

  • 1 hoja masa pizza Usé una hoja rectangular de 350 gr
  • 12 cebolleta limpio
  • 6 tomates cherry
  • 50 gr feta
  • sal y pimienta
  • perejil picada fresca

Elaboración paso a paso
 

Primero hacemos la base Romesco:

  • Aproximadamente 6 horas antes, haz una pequeña incisión en las ñoras y déjalas remojar en agua. Luego, raspe la capa delgada desde el interior con el dorso de un cuchillo. No hay mucha pulpa pero da sabor.
  • Precalienta el horno a 180º. Corta los tomates por la mitad y colócalos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Mételos al horno durante 30 minutos.
  • 15 minutos antes de que transcurra el tiempo, coloca también los dientes de ajo y las nueces en el horno. De esta manera, el ajo se puede cocinar un poco y se vuelve menos picante. Las nueces se tostarán. Puedes tostar las nueces por separado en una sartén a fuego lento.
  • Retirar los tomates del horno, dejar enfriar. Ahora puede quitar fácilmente la pulpa de tomate de la piel.
  • En una licuadora / cortadora se ponen todos los ingredientes: pulpa de las ñoras, tomate (sin piel), nueces, aceite de oliva, vinagre, guindillas, ajo, sal y el pan. Mezclar todo hasta obtener una salsa homogéneo. Si es demasiado consistente, puede agregar un poco de agua o aceite extra. Pruebe y sazone si es necesario.

Prepara la pizza:

  • Desenrolla la masa de pizza. Enrollé un poco los lados. Colocar encima un papel de horno con perlas de hornear y hornear durante 10 minutos en un horno precalentado a 180º. (Casi siempre pre-horneo la masa …
  • Retirar del horno y untar con una generosa capa de salsa romesco.
  • Mientras tanto, caliente la sartén para grill. Una vez caliente, agregue las cebolletas y déjelas asar durante 10 minutos. (verifique de vez en cuando para asegurarse de que no vayan demasiado rápido)
  • Coloque estas cebolletas a la parrilla sobre la pizza. Desmenuza el queso feta encima. Corta los tomates cherry en gajos y colócalos también encima. Sazone con sal y / o pimienta si lo desea
  • Ahora mete la pizza en el horno a 180º (precalentada) durante 12 minutos. Finalizado…

Notas

El romesco es una salsa que se conoce principalmente en Cataluña. Los calçots (cebolletas) se asan a la parrilla y se comen con salsa romesco. Se ha comprobado que esta combinación también es deliciosa en la pizza.
Keyword romesco, pizza, pizza romesco, pizza sana, cebolleta, pizza vegetariana
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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