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Calabaza preparado en el horno con lentejas, yogur y granada

Un plato preferido de mi familia con calabaza de nuestra huerta. Fácil de preparar, saciante y saludable ...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Typo Verduras, Plato acompañante
Cocina Receta propio, Vegetariano
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 pequeño calabaza
  • 200 gr lentejas lee las instrucciones para saber si hace falta remojarlos en agua
  • 1 litro caldo de verduras
  • 6 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharada oregano secado
  • 150 gr yogur griego
  • pimienta negro y sal marina
  • cilantro o cebolleta fresco
  • 2 cucharada pepitas de granada

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la calabaza, incluyendo la cáscara. (No quitaremos la piel), dependiendo de la forma de la calabaza se corta o en media luna o rebanadas de máx. 2 cm de espesor. Quitar las semillas.
  • En una olla mezclamos 3 cucharadas de aceite con 2 cucharadas de orégano, sal y pimienta. Mezclar bien. Ponga las rodajas de calabaza y mezcle bien para que el aceite con hierbas se reparte por todo lado.
  • Pon las rodajas de calabaza en una fuente de horno con papel de hornear. Calienta les 30 minutos en un horno precalentado a 180º.
  • Mientras tanto, cocemos las lentejas herviendo en el caldo de verduras. Lea a las instrucciones del envase. Ver si tiene que remojar las lentejas en agua.
  • Tome una cacerola pequeña y mezcla las tres cucharadas de aceite con 1 cucharada de orégano, sal y pimienta. Calentar el aceite, pero no demasiado (solo lo hacemos para liberar las aromas del orégano).
  • Cuando las lentejas estén cocidas, escurrir por un colador. Retire la calabaza del horno. Repartir las lentejas encima la calabaza. Echar el yogur y rociar con el aceite de hierbas. Adorne con cilantro picado o cebolleta y pepitas de granada.

Notas

Para completar el plato lo preparo con haloumi a la parrilla.
 
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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