Rosti de patata con lentejas picantes
Ingredientes
- 200 gr lentejas lee el envase a ver si falta mojarles en agua
- 1 litro caldo de verduras
- 1 zanahoria
- 5 tomates
- 1/2 cebolla
- 150 gr guisantes pueden ser congelados
- 1/2 pimiento rojo dulce
- 125 gr yogur griego
- 3 patatas
- 3 huevos
- 1 puñado especias orégano, cilantro,…
- 1 diente ajo picado
- 4 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca pimiento rojo picante en polvo
Elaboración paso a paso
- Cocer las lentejas en el caldo de verduras. Cuando tenga las lentejas remojado en agua no hace falta cocinarles durante mucho tiempo. Lea las instrucciones en el envase. Dejarlos escurrir y guardar.
- Picar la cebolla y cortar los tomates en cubos. Saltear los tomates cortados con la cebolla y el ajo. Deje freír a fuego lento durante 5 minutos. Pon el tomate, la cebolla y el ajo en la licuadora para tener una salsa. Sazonarlo con el pimiento rojo en polvo.
- Ahora corte los pimientos en trozos de 2×2 cm. Raspar las zanahorias y cortar en tiras finas con un pelador de verduras. freir los pimientos en la sartén, junto con los guisantes y agregar las tiras de zanahoria después de algunos minutos. (yo lo preparo en un sarten «wok»). Luego agregar la salsa de tomate y las lentejas.
- En un sarten pequeña calentar 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y orégano. No deje que el aceite se caliente mucho…. Este aceite utilizamos para echar encima del yogur.
- Pelar las patatas y rallar con un rallador grueso. Batir los huevos y se sazonales con sal y pimienta. Poner las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y pulse el líquido fuera. Mezclar la patata rallada con los huevos.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y añadir 2 cucharadas de la mezcla de papa-huevo. freirles y cuando ves que cogen color en el base, darle la vuelta como una tortita. Un rosti por persona suele ser suficiente.
- Sirve el rosti con las verduras y una cucharada de yogur con el aceite de hierbas.
Notas
Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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