Pasta orzo con calabacín, tomate y espinacas
Equipment
- sartén profunda
- olla
Ingredientes
- 300 gr orzo tipo de pasta
- 400 ml passata puré de tomates triturados
- 20 tomate cherry
- 50 gr espinacas baby
- 1 calabacín
- 2 dientes ajo
- 1 vaso agua
- ½ pastilla caldo de verduras
- 2 cucharadita pimentón rojo dulce
- 2 cucharada pasta de tomate (concentrado)
- 1 cucharadita harissa pasta concentrado picante hecho de pimientos
- 3 cucharada aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pon una olla con agua (con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal) al fuego y cocina la pasta orzo según las instrucciones del paquete. No dejes que se cocine demasiado tiempo porque luego se fríe. Coloque la pasta en un colador, desechando el exceso de agua y mezcle con una cucharada de aceite de oliva. Asegúrate de que no se pegue.
- Lava el calabacín (yo no lo pelo). Córtalo por la mitad a lo largo y luego vuelve a cortarlo por la mitad a lo largo. Ahora corta rodajas finas. Pica los dientes de ajo.Enjuague los tomates y las espinacas.
- Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda y fríe los calabacines durante 3 minutos. Añadir un vaso de agua, las espinacas, los tomates cherry, el concentrado de tomate y la harissa. (si no tiene harissa, tome 1/2 cucharadita de hojuelas de chile) Guise y revuelva hasta que la espinaca se haya marchitado. Desmenuzar la pastilla de caldo y espolvorear con el pimentón.Agregue la passata y revuelva bien. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
- Ahora agregue la pasta orzo y déjela hervir a fuego lento durante otros 3 minutos.
- Al final agregué un poco de albahaca rallada porque me encanta la combinación de tomate y albahaca. Esta pasta la serví con un trozo de merluza al horno.
Notas
Nutrition
Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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