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Ensalada «red velvet» con remolacha y mozzarella

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Typo Ensaladas
Cocina Receta propio, Vegetariano
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1/2 col lombarda
  • 1/2 lima el zumo
  • 3 cuchara jugo de remolacha
  • 3 cuchara jarabe de agave
  • 3 remolacha cocida
  • 150 gr Mozarella bolitos de queso
  • 2 cuchara cebollina picado
  • 2 cuchara piñones tostado

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la col lombarda con un pelador en cuerdas finas. Tome un bol para mezclar y mezcle el jugo de remolacha junto con 2 cucharadas de jarabe de agave y el zumo de la media lima. Mezclar esto con la col lombarda cortada y dejar marinar durante media hora. Después dejas que la col se escurra en un colador.
  • De las remolachas cocidas se obtienen bolitas pequeñas con una cuchara parisina (= vaciador de frutas). (El resto de la carne lo guardas para un batido). Inundar estas bolas con 1 cucharada de jarabe de agave.
  • Tostar los piñones en una sartén hasta que estén dorados. Ponga la col lombarda escurrida en un plato. Poner las remolachas y las bolitas de queso mozzarella en ella. Espolvoree los piñones y las cebollinas finamente picadas. Buen provecho!

Notas

 
Esta ensalada es una verdadera bomba de salud.
REMOLACHA:
  • Estimulan el funcionamiento de los intestinos y riñones, tienen un efecto purificador.
  • Son una buena fuente de vitaminas A y C, indispensables para un sistema inmunológico fuerte.
  • Contiene mucho hierro, desintoxica el hígado y purifica la sangre.
  • También contienen una buena dosis de antioxidantes y reducen el riesgo de problemas cardíacos.
  • se encuentran entre las verduras que contienen más azúcar, pero contienen relativamente pocas calorías: alrededor de 37 kcal en 80 gramos.
COL LOMBARDA:
  • La col roja favorece la digestión produciendo bilis.
  • Reduce el colesterol insalubre y el ácido úrico.
  • Contiene mucha vitamina C y por lo tanto fortalece el sistema inmunológico.
  • Contiene vitamina K y estos mantienen los huesos fuertes.
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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