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Sándwich de huevo, tomate e aguacate, el brunch ideal

Disfrutando de un extenso brunch con amigos o tu familia en los fines de semana o días festivos … delicioso ¿no? ¡Este sándwich debe ser parte del brunch durante la cosecha del aguacate!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Typo Desayuno, almuerzo
Cocina Own recipe
Raciones 4 panes

Equipment

  • sarten
  • cortador / licuadora
  • oven
  • tamiz

Ingredientes
  

  • 4 panes Por ejemplo, si usa el tipo "pistolets francesas", corte el lado arriba.
  • 4 huevos
  • 1 tomate maduro
  • 3 hojas albahaca
  • 1 cebolleta
  • 2 tbl spoon cebollín cortado fino
  • 1 aguacate
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 160º. Rocíe la parte superior del panecillo con un poco de aceite de oliva. Colócalos en el horno a 160º durante 10 minutos.
  • Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta. Agrega un poco de aceite en una sartén y sofríe los huevos.
  • Corta el tomate en trozos grandes y colócalos en el cortador, junto con la albahaca. Picar el tomate. Asegúrese de que el cortador o la licuadora no estén en velocidad altos, de lo contrario obtendrá pulpa. Luego poner esto en un colador fino para que salga el jugo sobrante.
  • Quitar la piel del aguacate y quitarle el hueso. Divídalo en cuatro. Corta cada parte a lo largo en trozos más pequeños. Nota: Haga esto al final porque el aguacate se oxida como una manzana. También puedes espolvorear con jugo de limón para contrarrestar esto.
  • Cortar la cebolleta en aros finos y igual con las cebolletas.
  • Saca los bollos del horno. Ahora ponga una buena capa de huevos fritos encima, Sazona con sal y pimienta. Coloque una cucharada de tomates encima y finalmente coloque los gajos de aguacate encima. Sazone con sal y pimienta y espolvoree sobre las cebolletas y las cebolletas. Rocíe un poco más con aceite de oliva y listo.

Notas

Me encanta el brunch. Poner varios platos de comida en la mesa, junto con unas bollerías  y por supuesto un buen café. Puede hacer este sándwich tan grande o pequeño como desee … ¡está garantizado para chuparse los dedos!
Keyword almuerzo saludable, sándwich de huevo, tomate e aguacate, sándwich sano
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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