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Timbal de aguacate, frijoles negros y tomate

El aguacate es tan versátil y siempre delicioso en una ensalada fría. Los frijoles negros también encajan perfectamente en su comida durante los meses de verano. Dale un toque fresco usando hierbas aromáticas del jardín.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Typo Verduras, Plato acompañante, Ensaladas
Cocina Receta propio
Raciones 4 personas

Equipment

  • olla

Ingredientes
  

  • 1 aguacate
  • 100 gr frigoles negros seco
  • 6 tomates cherry
  • ¼ lima el zumo
  • 1 cuchara aceite de oliva
  • 1 cuchara cilantro picado
  • 2 cuchara cebollina picado
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque una olla con agua en el fuego y cocine los frijoles según las instrucciones del paquete. Luego déjelos enfriar durante media hora.
  • Corta el aguacate y los tomates cherry en trozos. Colóquelos en un tazón y espolvoree con el jugo de limón. Mezclar bien.
  • Cuando los frijoles se hayan enfriado, agrégalos al aguacate y al tomate junto con el cilantro finamente picado. Agrega una cucharada de aceite y mezcla. Condimentar con sal y pimienta. Colocar en el frigorífico un rato para que se enfríe.
  • Presenté esta ensalada en forma de timbal. Tome un anillo de metal (destinado a este ) y rellénelo con la ensalada. Termine la cobertura con cebollino picado.
  • Una ensalada sencilla, sabrosa y contundente, también deliciosa en la barbacoa.

Notas

Quizas no piensas inmediatamente en frijoles negros para hacer una ensalada. En la cocina mediterránea utilizamos todo tipo de judías y se utilizan en casi todo tipo de platos. Entonces esta combinación no es tan extraña …  y también nos gusta.
Keyword aguacate, ensalada fresquita, almuerzo, frijoles negros
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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