Tomates secos, prueba a hacerlos en casa

Gedroogde tomaten 4
Siempre tengo tomates secos en casa. Yo suelo añadirlas como condimento extra y aportan ese delicioso toque mediterráneo…
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 12 h 15 min
Typo Tapas, salsas y vinagretas
Cocina Receta propio
Raciones 1 frasco

Equipment

  • horno
  • frasco con tapa

Ingredientes
  

  • 5 tomates maduro, no demasiado grande
  • ½ cucharadita sal
  • 250 ml aceite de oliva
  • 2 ramas romero
  • 2 dientes ajo
  • 6 jamaica granos de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Encender el horno a 60º y en posición -aire caliente-
    Lava los tomates y córtalos por la mitad. Si quieres que vaya más rápido, córtalos en cuartos. Cubra la bandeja de horno con papel para hornear y coloque los tomates uno al lado del otro. Espolvorear sobre la sal y colocar en el horno.
  • Tenga en cuenta que esto puede tomar hasta 12 horas en total. Durante los cálidos meses de verano podemos secar los tomates al sol, pero también se necesitan de 5 a 12 días para eso.
  • Comprueba a veces si el proceso de secado va bien y si debes bajar la temperatura a, por ejemplo, 40º. (dependiendo del horno)
  • Mientras tanto, prepara el frasco. Cortar el ajo en gajos y enjuagar el romero. Poner el aceite en el tarro junto con el romero, el ajo y los granos de pimienta.
  • Una vez que los tomates se hayan secado, déjalos enfriar. Luego póngalos en el frasco con aceite y hierbas. Puede guardar esto fácilmente en el refrigerador durante 2-3 semanas.

Notas

¿Quieres hacer tus propios tomates secos? Sin problema, aunque no tengas mucho sol… Es un condimento tan sabroso para muchos platos que ya no puedo prescindir de él. Los tomates secados al sol son súper sabrosos, pero incluso aquí en el sur de España no siempre tenemos suficiente sol. Luego me pongo a trabajar con el horno. Inténtalo tú mismo…
Gedroogde tomaten 3
Keyword tomates secos, secar tomates en el horno
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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