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«Torrijas», una tradición española durante Semana Santa

"Torrijas" es un plato de pan dulce elaborado con rebanadas de pan empapadas en leche aromatizada y envueltas en huevo. Luego se fríe en una sartén con aceite.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 50 min
Typo Postres, Desayuno
Cocina Español
Raciones 15 rebanadas

Equipment

  • plato hondo grande
  • sartén profunda
  • cacerola de leche

Ingredientes
  

  • 1 barra de pan suficientemente firme por dentro, no muy ligero. Preferiblemente pan duro
  • 500 ml leche
  • 1/2 cáscara de naranja
  • 1 rama de canela
  • 1 cuchara miel
  • 2 estrellas anís
  • 2 huevos
  • pizca sal
  • 5 cuchara azúcar blanco Usé azúcar de abedul en lugar de azúcar granulada
  • 200 ml aceite de oliva depende el tamaño de la sartén, debe tener +/- 1 cm de aceite en la sartén

Elaboración paso a paso
 

Primero damos sabor a la leche

  • Pon una cacerola al fuego con la leche y agrega la cascara de naranja, la miel, el anís estrellado y la canela. Deje que la leche hierva y luego apague el fuego. Dejar enfriar y verterlo todo por un colador.

Las "Torrijas"

  • Cortar la barra de pan en rodajas de unos 2 cm de grosor. (Puedes hacer esto la noche anterior. (A veces, pongo las rebanadas de pan al sol durante una hora). Luego, colócalas una al lado de la otra en el plato hondo.
  • Vierta la leche sobre las rebanadas de pan. Darles la vuelta con cuidado.
  • Poner el aceite de oliva en la sartén y pon al fuego. Batir los huevos con una pizca de sal.
    Cuando el aceite esté caliente, retira las rebanadas de pan una a una de la leche y pásalas por el huevo. Coloque con cuidado en el aceite caliente. Fríelos durante unos 2-3 minutos por cada lado. Deben tener un color marrón dorado.
  • Luego sácalos de la sartén y déjalos enfriar sobre papel de cocina. Coloque el azúcar en un plato y enrolle los panecillos horneados.
  • Existen diferentes variaciones de cómo comer estos dulces rebanadas. Con, por ejemplo, azúcar o miel.

Notas

Estos panes dulces son una tradición en España durante la Semana Santa. El pan viejo se convirtió en un dulce y dulce significa «fiesta». Conocemos una variante de este plato como «tostadas francesas». Esta versión en español definitivamente vale la pena probarla y también esta súper sabrosa …
Keyword torrija
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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