{"id":58401,"date":"2021-07-29T18:54:30","date_gmt":"2021-07-29T16:54:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/?p=58401"},"modified":"2021-07-29T18:54:31","modified_gmt":"2021-07-29T16:54:31","slug":"aguacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/estilo-de-vida-mediterraneo\/consejos-de-salud\/aguacate\/","title":{"rendered":"El aguacate, un superalimento en la cocina mediterr\u00e1nea"},"content":{"rendered":"\n

EL AGUACATE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una fruta que ha ido en alza en los \u00faltimos a\u00f1os. Cada vez se preparan m\u00e1s platos con el aguacate. La fruta no solo es amado por su sabor suave y cremoso, a veces a nuez, sino tambi\u00e9n porque est\u00e1 repleta de buenos nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Con este art\u00edculo quiero dar m\u00e1s informaci\u00f3n sobre variedades, valores nutricionales y por supuesto la fruta en s\u00ed. Yo mismo solo los conoc\u00ed cuando nos mudamos a Espa\u00f1a en 2004. Esta fruta estuvo disponible todo el a\u00f1o en las fruter\u00edas, aunque la producci\u00f3n en suelo espa\u00f1ol se concentra principalmente entre octubre y abril. En los otros meses se ven principalmente importaciones de M\u00e9xico, Per\u00fa y Bolivia. \u00bfPero sab\u00edas que tambi\u00e9n puedes dejar el aguacate colgando del \u00e1rbol para extender los meses de cosecha? De hecho, aquellos que tienen un jard\u00edn con sus propios \u00e1rboles de aguacate simplemente recogen seg\u00fan su propio consumo. Por ejemplo, a menudo recibimos algunos aguacates de gente local cuando la temporada de cosecha ya ha terminado.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfDE D\u00d3NDE VIENE EL AGUACATE?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El aguacate se origin\u00f3 en M\u00e9xico y Per\u00fa<\/strong> y se introdujo gradualmente en Am\u00e9rica Latina y el sur de Europa. M\u00e9xico sigue siendo el mayor productor de aguacate.<\/p>\n\n\n\n

El nombre de aguacate proviene de la lengua azteca \u00abahuacatl\u00bb, que significa \u00abtest\u00edculo\u00bb. Una clara referencia a su forma y \u00abapariencia\u00bb que le hizo pensar tambi\u00e9n que era afrodis\u00edaco\u2026 ? Los espa\u00f1oles introdujeron el aguacate despu\u00e9s del descubrimiento de Am\u00e9rica. Valencia ser\u00eda la primera ciudad de Europa en empezar a producir esta fruta.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, estos son los pa\u00edses donde se cultiva el aguacate:<\/em><\/p>\n\n\n\n

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NUMEROSAS VARIEDADES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Hay muchas variedades de esta fruta que ahora se cultivan en casi todo el mundo. Algunas de las variedades de aguacate que puedes encontrar son: Lamb Hass, Hass, Fuerte, Criollo, Zutanto, Nabal 10, Pinkerton, Bacon, Choquette, etc.<\/p>\n\n\n\n

La que m\u00e1s se consume en Europa es la variedad Hass. Este se caracteriza por un peso entre 140 y 400 gramos. Su color va del p\u00farpura al negro y tiene una piel gruesa con una textura muy rugosa.<\/p>\n\n\n\n

EL CULTIVO DE AGUACATE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para el cultivo, el aguacate necesita unas condiciones espec\u00edficas que no se encuentran en todas las regiones. En Espa\u00f1a, es la costa de M\u00e1laga y Granada la que concentra el 90% de la producci\u00f3n nacional de aguacate.<\/p>\n\n\n\n

Esta gran producci\u00f3n de esta zona lo convierte en uno de los productos alimenticios m\u00e1s abundantes de la dieta mediterr\u00e1nea. El aguacate se produce aqu\u00ed en cantidades de entre 50 y 80.000 toneladas. La vendimia se realiza entre los meses de octubre y mayo. Las ra\u00edces del \u00e1rbol son muy superficiales y las tienen muy poco pelo. Como resultado, la capacidad del \u00e1rbol de aguacate para absorber agua es limitada y existe una gran necesidad de un suministro regular de agua. Producir un kilogramo de aguacate puede requerir hasta 1000 litros de agua<\/strong>, lo cual es una gran desventaja en esta regi\u00f3n …<\/p>\n\n\n\n

\u00bfES EL AGUACATE AHORA UNA VERDURA O UNA FRUTA?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una pregunta frecuente y que a menudo da lugar a discusiones divertidas. Bot\u00e1nicamente hablando, el aguacate es una de las frutas. Es una baya en forma de pera con hueso y crece en un \u00e1rbol. Sin embargo, la fruta suele tener un sabor dulce o agridulce y el aguacate no. Al igual que el tomate (t\u00e9cnicamente una fruta pero culinariamente una verdura), el aguacate es dudoso … El aguacate se come crudo y, a menudo, se sirve como guarnici\u00f3n o en ensaladas, lo que lo convierte en una verdura m\u00e1s versatil.<\/p>\n\n\n\n

BENEFICIOS DEL AGUACATE:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Energ\u00eda<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El aguacate es un alimento rico en vitaminas, potasio y \u00e1cido f\u00f3lico. El \u00e1cido f\u00f3lico del aguacate favorece la producci\u00f3n de serotonina (= hormonas felices), lo que le da m\u00e1s energ\u00eda y reduce la depresi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Estimula tu sistema inmunol\u00f3gico<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los aguacates est\u00e1n llenos de fibra, lo que mantiene su tracto digestivo en buena forma. Esto es importante porque el intestino es el motor para combatir las bacterias y los virus. En consecuencia, el aguacate tambi\u00e9n ayuda a prevenir enfermedades y otras infecciones.<\/p>\n\n\n\n

Beneficioso para el coraz\u00f3n<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El aguacate ayuda a subir el colesterol bueno y a reducir el malo. Un aguacate tiene aproximadamente 358 kcal y contiene 35 gramos de grasa. Estas son grasas insaturadas que ayudan a reducir el colesterol LDL en la sangre, lo que promueve enormemente la reducci\u00f3n de la aterosclerosis y las enfermedades relacionadas con el coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Contiene fibra<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La gran cantidad de fibra la convierte en una fruta muy adecuada en una dieta saludable. Tiene un efecto hipoglucemiante y su alto contenido en fibra facilita el tr\u00e1nsito intestinal y reduce el estre\u00f1imiento.<\/p>\n\n\n\n

Se puede decir que el aguacate es considerado por muchos como un superalimento, por todas las propiedades que tiene y los beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n

Los frutos de aguacate se consumen principalmente crudos. La decoloraci\u00f3n de la pulpa cuando se expone al aire (oxidaci\u00f3n) se contrarresta frotando o mezclando la fruta con, por ejemplo, jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

ALGUNOS CONSEJOS M\u00c1S:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– \u00bfCompraste un aguacate verde? n puede acelerar el proceso de maduraci\u00f3n poniendo la fruta en una bolsa de papel junto con, por ejemplo, un pl\u00e1tano o una manzana y manteni\u00e9ndola a temperatura ambiente hasta que est\u00e9 lista para comer. Por lo general, pongo aguacates duros en mi frutero con la otra fruta durante un par de d\u00edas, luego en el refrigerador.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfC\u00f3mo se corta un aguacate? Corta el aguacate a lo largo hasta el hueso y alrededor. Haces dos mitades, todav\u00eda conectadas a la mecha. Gire las mitades en direcciones opuestas para separarlas. Retire el hueso golpe\u00e1ndolo con el borde de un cuchillo, g\u00edrelo y s\u00e1quelo.<\/p>\n\n\n\n

Fuentes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.atlasbig.com\/en-gb\/countries-by-avocado-production<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.trops.es\/aguacate\/<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aguacate, algunos consejos y datos sobre uno de los alimentos m\u00e1s importantes de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":58395,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"footnotes":""},"categories":[3085,3087],"tags":[399,1040],"class_list":["post-58401","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-de-salud","category-estilo-de-vida-mediterraneo","tag-mediterraans-dieet-es","tag-avocado-es","cat-3085-id","cat-3087-id","has_thumb"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58401"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58402,"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58401\/revisions\/58402"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.secretosdelsur.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}