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Secretos Del Sur
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5 van 1 stem

Mejillones con cocos y cilantro

Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total55 minutos
Typo: Tapas, Entrantes, Pescado
Cocina: Cocina mundial, Receta propia
language: es
gelegenheid: fiesta
Raciones: 4 personas

Ingredientes

Para los mejillones

  • 1 kg mejillones fresco
  • 1 cebolla anillos
  • 2 tallos apio cortar en trozos de 2 cm
  • 1 pizca pimienta blanca molido
  • 1 pizca curry molido
  • 2 ramitos tomillo

Para la salsa

  • 250 ml leche de cocos
  • 20 gr cilantro fresco, cortado muy fino
  • 1 pizca pimienta negro y sal marina
  • 1 cucharada semillas sésamo negro

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, se limpia los mejillones. Retire los pelos y raspar bien las conchas con un cuchillo. Después ponerlos en agua fría ... Los pongo una hora de antelación en el agua para que se suelten la arena de su concha.
  • Ahora cortar los tallos de apio en trozos de unos 2 cm. La cebolla se corta en anillos de aproximadamente 3 mm de espesor.
  • Colocar las verduras (apio y cebolla) en el fondo de una olla, junto con el tomillo y el curry. Encima de las verduras ponemos los mejillones directamente sacados del agua. Pon la tapa en la olla y cuece durante 10 minutos a un fuego medio. Retire la tapa de la olla, se sazona con pimienta blanca y agitar los mejillones de modo que ahora los verduras están en la parte superior. Vuelva a colocar la tapa en la olla y dejar cocer durante 5 minutos más. A continuación, se apaga el fuego. Si todo va bien, las conchas estan todas abiertas. Verter por un colador y dejar enfriar los mejillones.
  • Coloca la mitad de las conchas en los cuales están enganchados los mejillones una fuente para horno.
  • Mezclamos la leche de coco con el cilantro fresco y se sazona con sal y pimienta.
  • Repartir la salsa sobre los mejillones y poner unos 5 minutos en el horno precalentado, 160º. Justo antes de servir espolvorear las semillas de sésamo negro sobre las mejillones.

Notas