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Mermelada de melón Cantalupo con dos sabores

Mermelada de melón elaborada con la sabrosa y jugosa variedad Cantalupo. La pulpa es jugoso y dulce y combina de forma brillante en ensaladas o como aquí ... en una mermelada.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción35 minutos
Tiempo total55 minutos
Typo: Desayuno
Cocina: Receta propia
Keyword: mermelada cantalupo, mermelada, mermelad de melón
language: es
gelegenheid: comida diaria
Raciones: 2 frascos

Equipment

  • frasco de vidrio con tapón de rosca
  • cazuela

Ingredientes

Mermelada de melón con menta y limón

  • 1 melón Cantalupo mediana
  • 15 hojas de menta menta fresca, no la hierba buena
  • 1/2 ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 jugo de 1/2 limón
  • 2 cuchara azúcar mejor usar el blanco para evitar la decoloración. Yo uso azúcar de abedul.
  • 1 cuchara miel
  • 1 paquete agar agar Puedes reemplazarlo por gelatina, pero yo elijo una solución vegetal. Una bolsa de agar agar suele ser de 2 gr debe espesarse para 1/2 L de la mezcla. Así que depende de la cantidad que hagas, también lo ajusta.

Mermelada de melón con anís estrellado

  • 1 melón Cantalupo mediana
  • 3 flores anís estrellado
  • 2 cuchara azúcar mejor usar el blanco para evitar la decoloración. Yo uso azúcar de abedul.
  • 1 cuchara miel
  • 1 pizca sal
  • 1 zakje agar agar Puedes reemplazarlo por gelatina, pero yo elijo una solución vegetal. Una bolsa de agar agar suele ser de 2 gr debe espesarse para 1/2 L de la mezcla. Así que depende de la cantidad que hagas, también lo ajusta.

Elaboración paso a paso

Mermelada de melón con menta y limón

  • Lava el melón antes de cortarlo. Luego córtelo a lo largo en gajos. Retire las semillas y corte la piel. Córtalo en trozos de máximo 2x2 cm.
  • Mezclar el melón con el azúcar, la miel y las hojas de menta. Ponga esto en un recipiente hermético y póngalo en el refrigerador durante +/- 12 horas.
  • Ponga la mezcla de melón y el jugo en una cazuela y agregue el jugo de limón y la ralladura. Deje que todo hierva a fuego lento durante 30 minutos. Disolver el agar agar en unas cucharadas de agua (leer el empaque) y agregarlo a la mezcla. Déjalo hervir 2 minutos más y apaga el fuego.
  • Asegúrese de que sus frascos de vidrio estén limpios y esterilizados si es necesario. (Déjalos hervir con las tapas en una olla con agua durante al menos 5 minutos. Sácalos del agua con unas pinzas y colócalos boca abajo sobre un paño de cocina limpio. Toca solo el exterior con las manos).
  • Llene sus frascos con la mezcla tibia. Apriete la tapa y déjela enfriar al revés. Una vez enfriado, guárdelo en el frigorífico.

Mermelada de melón con anís estrellado

  • Lava el melón antes de cortarlo. Luego córtelo a lo largo en gajos. Retire las semillas y corte la piel. Córtalo en trozos de máximo 2x2 cm.
  • Mezclar el melón con el azúcar, la miel y el anís estrellado. Ponga esto en un recipiente hermético y póngalo en el refrigerador durante +/- 12 horas.
  • Ponga la mezcla de melón y el jugo en una cazuela y agregue una pizca de sal. Deje que todo hierva a fuego lento durante 30 minutos. Disolver el agar agar en unas cucharadas de agua (leer el empaque) y agregarlo a la mezcla. Déjalo hervir 2 minutos más y apaga el fuego.
  • Asegúrese de que sus frascos de vidrio estén limpios y esterilizados si es necesario. (Déjalos hervir con las tapas en una olla con agua durante al menos 5 minutos. Sácalos del agua con unas pinzas y colócalos boca abajo sobre un paño de cocina limpio. Toca solo el exterior con las manos).
  • Llene sus frascos con la mezcla tibia. Asegúrese de que haya al menos una flor de anís estrellado en cada frasco. Apriete la tapa y déjela enfriar al revés. Una vez enfriado, guárdelo en el frigorífico.

Notas

Los melones son naturalmente muy dulces. Agregar azúcar es solo un conservante y un agente aglutinante. Puede reemplazar completamente el azúcar con miel. Entonces tenga en cuenta que no puede conservarlo por mucho tiempo. Hago un frasco de mermelada con un melón mediano y está completamente terminado en unos pocos días. También lo uso con aderezos para ensaladas para el almuerzo ...
Un melón cantalupo tiene una pulpa de naranja dulce. Hay muchas variedades diferentes, pero las más famosas son: por un lado el "Melón europeo", que tiene una piel con rayas gris claro y el "Melón norteamericano", que tiene una piel con estructura de red. Es mejor lavar siempre el melón antes de cortarlo porque la piel exterior a veces contiene bacterias y una vez cortado no debe guardarse en el refrigerador por más de 3 días.
El melón cantalupo europeo:
El melón cantalupo norteamericano: