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Secretos Del Sur
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Espárragos blancos en papillote con mantequilla de perejil

Cocinar espárragos blancos en un papillote en el horno es un verdadero ganador. No se pierde el sabor y junto con la mantequilla de perejil, se derriten en la boca.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total40 minutos
Typo: Verduras, Plato acompañante
Cocina: Cocina mundial, Receta propia
Keyword: mantequilla de perejil, espárragos blancos, espárragos blancos en papillote
language: es
gelegenheid: comida diaria, festivo
Raciones: 4 personas

Equipment

  • horno
  • pelador de verduras
  • papel de horno

Ingredientes

  • 500 gr espárragos blancos unos 12 unidades
  • 50 gr mantequilla
  • 3 cuchara aceite de oliva
  • 3 cuchara perejil perejil fresco de hoja plana
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pele los espárragos blancos con un pelador de verduras (o un pelador de espárragos si tiene uno). (Empiece a unos 2-3 cm por debajo de la parte superior y así sucesivamente hacia abajo. Haga esto con cuidado. Con un pelador de verduras doy dos vueltas alrededor de los espárragos para asegurarme de que no quede piel fibrosa). Corte el fondo duro. Por lo general, este es un máximo de 3 cm.
    witte asperges in papillot
  • Precalienta tu horno a 180º.
    Pica finamente el perejil. En un cazo poner la mantequilla, el aceite de oliva y el perejil y calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Sazone con sal y pimienta negra del molinillo.
  • Coloque los espárragos pelados uno al lado del otro sobre papel de hornear. (Cojo una fuente de horno, pongo el papel de horno encima y los espárragos encima. Los cubro con la mantequilla de perejil y envuelvo el papel de horno cerrado según un papillote.
  • Colocar en horno precalentado a 180º durante 25 minutos.
  • Sirva caliente y vierta el líquido liberado sobre los espárragos con una cuchara. Buen provecho!

Notas