El aguacate es tan versátil y siempre delicioso en una ensalada fría. Los frijoles negros también encajan perfectamente en su comida durante los meses de verano. Dale un toque fresco usando hierbas aromáticas del jardín.
Coloque una olla con agua en el fuego y cocine los frijoles según las instrucciones del paquete. Luego déjelos enfriar durante media hora.
Corta el aguacate y los tomates cherry en trozos. Colóquelos en un tazón y espolvoree con el jugo de limón. Mezclar bien.
Cuando los frijoles se hayan enfriado, agrégalos al aguacate y al tomate junto con el cilantro finamente picado. Agrega una cucharada de aceite y mezcla. Condimentar con sal y pimienta. Colocar en el frigorífico un rato para que se enfríe.
Presenté esta ensalada en forma de timbal. Tome un anillo de metal (destinado a este ) y rellénelo con la ensalada. Termine la cobertura con cebollino picado.
Una ensalada sencilla, sabrosa y contundente, también deliciosa en la barbacoa.
Notas
Quizas no piensas inmediatamente en frijoles negros para hacer una ensalada. En la cocina mediterránea utilizamos todo tipo de judías y se utilizan en casi todo tipo de platos. Entonces esta combinación no es tan extraña ... y también nos gusta.