Aperitivo de hojaldre con calabacín, tomate y tomillo
Preparar aperitivos es una de mis actividades favoritas en la cocina. Mima a tus invitados con todo tipo de sabores y combinaciones ... este es uno de ellos.
Raciones: 4 personas
Equipment
- horno
- cortador
Ingredientes
- 1 hoja hojaldre rectangular
- 1 calabacín
- 4 tomates secos
- 2 tomates mediana
- 2 cuchara pasta de tomate (concentrado)
- 1 diente ajo
- 1 cuchara aceite de oliva
- 2 cuchara piñones
- 50 gr mantequilla
- 3 cucharadita tomillo
- 50 gr rúcula
Elaboración paso a paso
- Primero vamos a hacer una pasta de tomate. Corta los tomates en trozos y saca la mayor cantidad de jugo posible. Pon estos trozos en la licuadora junto con los tomates secos, el ajo, la pasta de tomate y el aceite. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar durante unos segundos hasta obtener una masa firme con trozos pequeños.
- Precalienta el horno a 180º.Estirar el hojaldre y untarlo con la pasta de tomate que acabamos de hacer. Si nota que no tiene suficiente pasta, mezcle 3 tomates en lugar de 2.
- Con un pelador se cortan lonchas de calabacín a lo largo. Coloque estos uno al lado del otro sobre la pasta de tomate. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con dos cucharaditas de tomillo.
- Derretir la mantequilla a fuego lento y mezclar con la cucharadita restante de tomillo.
- Ahora vamos a enrollar de nuevo el hojaldre. Enrolle en la misma dirección en que colocó las lonchas de calabacín. Coge un cuchillo de cocina y corta el hojaldre en rodajas, de unos 3 cm. Todavía tenía algunos espárragos verdes y proporcioné algunos panecillos con una parte superior de espárragos verdes ...
- Coloca estos rollitos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y unta con la mantequilla y el tomillo. Hornéalas durante 25 minutos a 180º.
Notas
Este es uno de esos bocadillos que preparas por la mañana y horneas en el horno media hora antes de que lleguen tus invitados.
