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Secretos Del Sur
Venkelsoep, een eenvoudig en lekker recept!
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Sopa de hinojo con perejil y aceite de trufa

¿Busca una receta fácil para una deliciosa sopa de hinojo? ¡Este seguramente complacerá!
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total40 minutos
Typo: Sopas
Cocina: Receta propia
Keyword: sopa vegetariana, anís, receta sopa de hinojo, aceite de trufa, hinojo, sopa de hinojo
language: es
gelegenheid: comida diaria, festivo
Raciones: 4 personas

Equipment

  • olla
  • sartén para asar
  • batidora

Ingredientes

  • 3 hinojo con un poco follaje es bueno para decorar
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 700 ml caldo de verduras
  • 1 puñado perejil plana
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • aceite de trufa

Elaboración paso a paso

  • Limpia los bulbos de hinojo enjuagándolos primero con agua corriente. Corta los tallos, pero guarda parte del follaje para adornar más tarde. Ahora corta la parte dura de la parte inferior, córtala por la mitad y reserva una mitad. Corta el resto de los bulbos en trozos gruesos. Corta la mitad que guardas en rodajas finas. (para asar u hornear y después decorar el plato)
  • Pelar la patata y cortarla en trozos gruesos. Limpiar la cebolla y el puerro y también cortar en trozos gruesos.
  • Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe todas las verduras un rato. Verter el caldo de verduras y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. (hasta que las verduras están cocidas)
  • Mientras tanto, hornea o asa las rodajas de hinojo.
  • Cuando las verduras estén cocidas retiramos la olla del fuego y añadimos el perejil. Licue todo en una sopa suave, pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
  • Servir la sopa caliente en un plato con una ramita de follaje, una rodaja de hinojo frito y rociar sobre el aceite de trufa.

Notas

Hinojo, una verdura que a veces ignoramos. Mal ... Ya hice muchas sopas riquísimas con esta verdura. El hinojo le da a la sopa un fresco sabor a anís y combina muy bien con el perejil. La adición extra de aceite de trufa le da un toque misterioso ... La receta es sencilla y los ingredientes limitados, ideal para probarla ...