Cortar la col lombarda con un pelador en cuerdas finas. Tome un bol para mezclar y mezcle el jugo de remolacha junto con 2 cucharadas de jarabe de agave y el zumo de la media lima. Mezclar esto con la col lombarda cortada y dejar marinar durante media hora. Después dejas que la col se escurra en un colador.
De las remolachas cocidas se obtienen bolitas pequeñas con una cuchara parisina (= vaciador de frutas). (El resto de la carne lo guardas para un batido). Inundar estas bolas con 1 cucharada de jarabe de agave.
Tostar los piñones en una sartén hasta que estén dorados.
Ponga la col lombarda escurrida en un plato. Poner las remolachas y las bolitas de queso mozzarella en ella. Espolvoree los piñones y las cebollinas finamente picadas. Buen provecho!
Notas
Esta ensalada es una verdadera bomba de salud.REMOLACHA:
Estimulan el funcionamiento de los intestinos y riñones, tienen un efecto purificador.
Son una buena fuente de vitaminas A y C, indispensables para un sistema inmunológico fuerte.
Contiene mucho hierro, desintoxica el hígado y purifica la sangre.
También contienen una buena dosis de antioxidantes y reducen el riesgo de problemas cardíacos.
se encuentran entre las verduras que contienen más azúcar, pero contienen relativamente pocas calorías: alrededor de 37 kcal en 80 gramos.
COL LOMBARDA:
La col roja favorece la digestión produciendo bilis.
Reduce el colesterol insalubre y el ácido úrico.
Contiene mucha vitamina C y por lo tanto fortalece el sistema inmunológico.
Contiene vitamina K y estos mantienen los huesos fuertes.