Potaje de lentejas y verduras
Lenteja son ricos en fibra, proteínas y hierro. En la cocina mediterránea son casi semanalmente en el menú. Para mí esta legumbre era desconocida y por lo tanto no querido ... No es necesario porque ahora se apreciar esta legumbre y aparece en todo tipo de variaciones en mi olla.
Tiempo de preparación15 minutos min
Tiempo de cocción1 hora h
Tiempo total1 hora h 15 minutos min
Typo: Verduras, Plato acompañante
Cocina: Receta propia, Mediterráneo
language: es
gelegenheid: comida diaria
Raciones: 4 personas
- 300 gr lentejas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 tomates
- 200 gr broccoli
- 2 dientes ajo
- 1 litro caldo de verduras
- 1/2 cucharadita anis molido
- 1 cucharadita Ras El Hanout (o una mezcla de comino, curry y jengibre)
- pimienta negro
- 150 gr pasta de tomate (concentrado)
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Si es posible, pon las lentejas en agua durante dos horas.
Colocar en una cazuela con el caldo de verduras.
Cortar las zanahorias en rodajas finas, los tomates en cubitos y retirar las pequeñas florecillas de brócoli. Cortar por lo largo el tallo de puerro y despues en trozos pequeños. Picar el ajo.
Poner todas las verduras, las lentejas, las hierbas y la paste de tomate en la olla. Deje hervir a un fuego lento durante aproximadamente 1 hora . Añadir un poco de pimienta negra.
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Un plato muy abundante que no necesita mucho extra. En la cocina española se suelen añadir dados de patata y trozos de carne o chorizo. Combino este plato con seitán al horno o berenjenas al horno.