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torrijas

Torrijas, una tradición española en Semana Santa

"Torrijas" es un plato de pan dulce elaborado con rebanadas de pan empapadas en leche aromatizada y envueltas en huevo. Luego se fríe en una sartén con aceite.
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TypoPostres, Desayuno
CocinaEspañol
Keywordtorrija
languagees
gelegenheidcomida diaria, diferente de lo habitual
Tiempo de preparación25 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total50 minutos
Raciones15 rebanadas

Equipment

  • plato hondo grande
  • sartén profunda
  • cacerola de leche

Ingredientes

  • 1 barra de pan suficientemente firme por dentro, no muy ligero. Preferiblemente pan duro
  • 500 ml leche
  • 1/2 cáscara de naranja
  • 1 rama de canela
  • 1 cuchara miel
  • 2 estrellas anís
  • 2 huevos
  • pizca sal
  • 5 cuchara azúcar blanco Usé azúcar de abedul en lugar de azúcar granulada
  • 200 ml aceite de oliva depende el tamaño de la sartén, debe tener +/- 1 cm de aceite en la sartén

Elaboración paso a paso

Primero damos sabor a la leche

  • Pon una cacerola al fuego con la leche y agrega la cascara de naranja, la miel, el anís estrellado y la canela. Deje que la leche hierva y luego apague el fuego. Dejar enfriar y verterlo todo por un colador.

Las "Torrijas"

  • Cortar la barra de pan en rodajas de unos 2 cm de grosor. (Puedes hacer esto la noche anterior. (A veces, pongo las rebanadas de pan al sol durante una hora). Luego, colócalas una al lado de la otra en el plato hondo.
  • Vierta la leche sobre las rebanadas de pan. Darles la vuelta con cuidado.
  • Poner el aceite de oliva en la sartén y pon al fuego. Batir los huevos con una pizca de sal.
    Cuando el aceite esté caliente, retira las rebanadas de pan una a una de la leche y pásalas por el huevo. Coloque con cuidado en el aceite caliente. Fríelos durante unos 2-3 minutos por cada lado. Deben tener un color marrón dorado.
  • Luego sácalos de la sartén y déjalos enfriar sobre papel de cocina. Coloque el azúcar en un plato y enrolle los panecillos horneados.
  • Existen diferentes variaciones de cómo comer estos dulces rebanadas. Con, por ejemplo, azúcar o miel.

Notas

Estos panes dulces son una tradición en España durante la Semana Santa. El pan viejo se convirtió en un dulce y dulce significa "fiesta". Conocemos una variante de este plato como "tostadas francesas". Esta versión en español definitivamente vale la pena probarla y también esta súper sabrosa ...