Lentejas a la manera de Isabel
Un plato delicioso y rico con legumbres de protagonista y lleno de sabores mediterráneos ...
Raciones: 4 personas
Equipment
- stew pot
Ingredientes
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 pimiento verde italiano pimiento verde italiano, alargado
- 2 hojas laurel
- 200 gr lentejas seco, uso los marrones
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- sal y pimienta
- 2 cuchara aceite de oliva
- 1 puñado perejil
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños. Ralla el diente de ajo.Ahora primero hacemos un "sofrito".Ponga las 2 cucharadas de aceite de oliva en un sarten profundo y agregue los trozos de cebolla, ajo y pimiento verde. Guisar esto hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Cortar el tomate en trozos pequeños y añadirlo al sofrito junto con las hojas de laurel.
- Enjuague las lentejas hasta que el agua de salga clara. Agrega las lentejas al resto y cúbrelas con agua. Rellenar con agua hasta que quede unos 2 cm por encima de las lentejas.
- Dependiendo del tipo de lentejas que uses (así que lee también el empaque), la dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- Mientras tanto, cortamos la zanahoria en rodajas (0,5 cm de grosor) y las patatas en cubos de máx. 3 cm
- Cuando las lentejas se hayan cocido media hora, añadimos la zanahoria y las patatas. Tenga en cuenta que las lentejas marrones también pueden hacer que la zanahoria y la patata se vuelvan marrones. Proporciono una zanahoria extra que cocino por separado y uso para darle más color al plato al servir.
- Condimente con sal, pimienta y la cúrcuma.
- Aporta un toque verde fresco al servir con una pizca de perejil.
Notas
Después de 13 años, Isabel se ha convertido en una parte indispensable de nuestras vidas. Cocinar es también una de sus pasiones y esta receta es toda suya. Las lentejas junto con la patata y la zanahoria son una combinación muy común aquí. Por lo tanto, se consume principalmente por mediodía como comida principal, a menudo complementada con carne o pescado.
