Go Back
+ servings

Pizza Romesco con cebolletas al grill

Pizza Romesco, una salsa a base de tomate, avellanas y ñoras, en combinación con cebolletas al grill y queso feta ...
Imprimir Receta
TypoVerduras, almuerzo
CocinaReceta propio, Mediterráneo
Keywordromesco, pizza, pizza romesco, pizza sana, cebolleta, pizza vegetariana
languagees
gelegenheidfiesta, comida diaria
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total50 minutos
Raciones4 raciones

Equipment

  • horno
  • batidora / licuadora
  • grill (sarten o barbacoa)

Ingredientes

Ingredientes para el romesco:

  • 2 ñoras es un pimiento dulce redondo seco español
  • 2 rebanadas pan el interior del pan duro
  • 100 ml aceite de oliva si es necesario, proporcione extra
  • 1 cuchara azijn
  • 40 gr hazelnoten crudo y pelado
  • 40 gr amandelen crudo y pelado
  • 1 diente ajo
  • 2 guindillas mini chile seco (se puede reemplazar con 1/4 cucharadita de chile en polvo)
  • 3 tomates mediana
  • 1 cucharadita pimiento rojo dulce
  • 1 pizca sal

Ingredientes para la pizza:

  • 1 hoja masa pizza Usé una hoja rectangular de 350 gr
  • 12 cebolleta limpio
  • 6 tomates cherry
  • 50 gr feta
  • sal y pimienta
  • perejil picada fresca

Elaboración paso a paso

Primero hacemos la base Romesco:

  • Aproximadamente 6 horas antes, haz una pequeña incisión en las ñoras y déjalas remojar en agua. Luego, raspe la capa delgada desde el interior con el dorso de un cuchillo. No hay mucha pulpa pero da sabor.
  • Precalienta el horno a 180º. Corta los tomates por la mitad y colócalos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Mételos al horno durante 30 minutos.
  • 15 minutos antes de que transcurra el tiempo, coloca también los dientes de ajo y las nueces en el horno. De esta manera, el ajo se puede cocinar un poco y se vuelve menos picante. Las nueces se tostarán. Puedes tostar las nueces por separado en una sartén a fuego lento.
  • Retirar los tomates del horno, dejar enfriar. Ahora puede quitar fácilmente la pulpa de tomate de la piel.
  • En una licuadora / cortadora se ponen todos los ingredientes: pulpa de las ñoras, tomate (sin piel), nueces, aceite de oliva, vinagre, guindillas, ajo, sal y el pan. Mezclar todo hasta obtener una salsa homogéneo. Si es demasiado consistente, puede agregar un poco de agua o aceite extra. Pruebe y sazone si es necesario.

Prepara la pizza:

  • Desenrolla la masa de pizza. Enrollé un poco los lados. Colocar encima un papel de horno con perlas de hornear y hornear durante 10 minutos en un horno precalentado a 180º. (Casi siempre pre-horneo la masa ...
  • Retirar del horno y untar con una generosa capa de salsa romesco.
  • Mientras tanto, caliente la sartén para grill. Una vez caliente, agregue las cebolletas y déjelas asar durante 10 minutos. (verifique de vez en cuando para asegurarse de que no vayan demasiado rápido)
  • Coloque estas cebolletas a la parrilla sobre la pizza. Desmenuza el queso feta encima. Corta los tomates cherry en gajos y colócalos también encima. Sazone con sal y / o pimienta si lo desea
  • Ahora mete la pizza en el horno a 180º (precalentada) durante 12 minutos. Finalizado...

Notas

El romesco es una salsa que se conoce principalmente en Cataluña. Los calçots (cebolletas) se asan a la parrilla y se comen con salsa romesco. Se ha comprobado que esta combinación también es deliciosa en la pizza.