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Secretos Del Sur
Een snelle en gezonde lunch met deze frisse bieten en aardbeiensalsa
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Ensalada de remolacha y fresas con pan plano

Un almuerzo saludable con esta ensalada fresca de remolacha y fresas, lechuga y pan plano
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción5 minutos
Tiempo total10 minutos
Typo: Tapas, Entrantes, Merienda saludable
Cocina: Receta propia
Keyword: remolacha, receta fácil, almuerzo saludable, fresa con remolacha, ensalada de remolacha, ensalada de remolacha y fresa
language: es
gelegenheid: fiesta, comida diaria
Raciones: 4 personas

Equipment

  • cortador / batidora

Ingredientes

  • 250 gr remolacha cocida
  • 250 gr fresas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ½ zumo ½ limón
  • 1 cucharada miel
  • unas hojas de menta
  • 125 gr yogur de coco
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadita semillas de nigella optional
  • sal y pimienta
  • 100 gr lechuga canónigo
  • pan plano o tostadas

Elaboración paso a paso

  • Retire la remolacha del empaque y, si es necesario, corte la parte más dura en la parte inferior de las raíces. Enjuague las fresas y las hojas de menta.
  • Cortar la remolacha y las fresas en trozos gruesos. Póngalos junto con el aceite de oliva, unas hojas de menta, miel, jugo de limón y una pizca de sal y pimienta en la picadora. Con la velocidad más baja o con impulsos, corta esto en una mezcla donde las piezas aún son muy claramente visibles.
  • Cortar la cebolleta en rodajas finas. Enjuague la lechuga.
  • Coloca la lechuga en un plato junto con algunas fresas. Rocíe con aceite y sazone con un poco de sal y pimienta. Unte unas tostadas de pan plano y sirva. También puedes untar las tostadas al momento, de lo contrario se ablandarán. Unte una cucharada de yogur de coco encima y termine con un poco de cebolla tierna y semillas de nigella.

Notas

Las fresas ya están en plena temporada aquí. Casi no puedo resistirme a no comprar una caja cada vez que las veo. Las fresas son tan versátiles... para el desayuno, en una ensalada o un delicioso cóctel sin alcohol... Ya he preparado la combinación con remolacha antes. Normalmente en forma de sopa fría, servida en vasos... ¡delicioso! Hice esta ensalada como una adición a una mezcla de lechuga y junto con el pan plano crujiente fue un almuerzo muy saludable...