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Zanahorias caramelizados con naranja y jenjibre

Las dulces zanahorias tiernas preparadas con jengibre picante son un plato acompañamiento perfecto con aves o tu mesa de fiesta vegetariana …
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 35 min
Typo Verduras, Plato acompañante
Cocina Receta propio
Raciones 4 personas

Equipment

  • sartén honda
  • prensa naranja

Ingredientes
  

  • 10 zanahorias zanahorias jóvenes en manojo
  • 4 naranjas
  • 5 cuchara miel liquido
  • 5 cm genjibre
  • 1 ramita tomillo
  • sal y pimienta
  • 1 cuchara perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las zanahorias. Si es necesario, rasparlos o usar un pelador de verduras. Corta el follaje pero deja otros 3-4 cm de verde en las raíces.
  • Cortar 2 cm de raíz de jengibre en rodajas finas. Rallar el resto del jengibre y añadirlo al zumo de naranja junto con la miel y la ramita de tomillo.
  • Exprime las naranjas. Verter el jugo de naranja en una cacerola honda y calentarlo a fuego lento. No dejes que hierva … Coloca en él las zanahorias tiernas y déjalas cocer a fuego lento en el jugo de naranja durante 25 minutos hasta que estén al dente.
  • Sirve caliente, junto con un poco de jugo y espolvorea con un poco de perejil rallado.

Notas

Las zanahorias son dulces por naturaleza, pero combinan perfectamente con el sabor de la naranja. El toque picante del jengibre lo convierte en una guarnición fresca pero cálida que se puede servir tanto en invierno como en verano.
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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