Gegratineerde asperges in papillote met kruidenboter

Gegratineerde asperges in papillote
Super sappig en boordevol smaak… zo eet ik mijn asperges het liefst.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 35 min
Totale tijd 50 min
Type Bijgerecht, Groenteschotel
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen
calorieën 329 kcal

Equipment

  • oven
  • 2 bakpapier
  • pannetje

Ingrediënten
  

Voor de kruidenboter:

  • 100 gr harde boter zonder zout
  • 1 el peterselie vers, fijn versnipperd
  • 1 el basilicum vers, fijn versnipperd
  • 1 el oregano gedroogd
  • zout en zwarte peper

Voor de asperges:

  • 500 gr witte asperges
  • 400 gr groene asperges
  • 100 gr gemalen kaas
  • 16 trostomaten kleine
  • 1 el olijfolie
  • zout en zwarte peper

Instructies
 

Maak de kruidenboter:

  • Smelt de boter in een kleine pannetje op een laag vuur. Voeg alle fijn verscipperde kruiden en de oregano er aan toe. Kruid met zout en zwarte peper uit de molen. Zet even opzij.

De asperges klaarmaken:

  • Verwarm de oven voor op 200º.
    Schil de witte asperges met een dunschiller. De groene asperges hoeven normaal gezien niet geschild te worden. Snij wel zowel bij de witte als de groene het onderste harde deel, +/- 3 cm, eraf.
  • Leg een vel bakpapier in een ovenschotel (plooi de randen omhoog. Leg er de geschilde asperges in. Spoel de trostomaatjes en leg deze er bij. Besprenkel de tomaatjes met de olijfolie. Kruid zowel de asperges als tomaten met peper en zout. Verdeel de kruidenboter over de asperges. Dek af met een tweede vel bakpapier en sluit de randen. Zet 25 min in de oven op 200º.
  • Haal de asperges uit de oven. Verwijder het bovenste vel bakpapier. Strooi de gemalen kaas over de asperges en gratineer 5-10 minuten onder de grill van je oven. (Let op, afhankelijk van je oven kan dit na 5 minuten al klaar zijn)
    Haal uit de oven en serveer warm.

Notities

Asperges, super sappig en bomvol smaak! Door de papillote worden de asperges gaar gestoomd in hun eigen sap en verliezen ze niets van smaak. Bovendien blijven ze knapperig. Van thuis uit heb ik geleerd om asperges te blancheren of koken maar daardoor gaat heel wat smaak verloren. Sinds ik ze heb uitgeprobeerd in papillote gaan mijn asperges nooit meer in de kookpot… Ik serveer deze asperges geregeld met vis. Doordat dit gerecht wordt klaargemaakt in de oven kan je ondertussen een lekker stukje kabeljauw of forel bakken. Binnen het uur heb je een heerlijke maaltijd klaar. 
Gegratineerde asperges in papillote 5 IG

Nutrition

Serving: 1gSodium: 329mgCalcium: 242mgVitamin C: 13mgVitamin A: 2615IUSugar: 4gFiber: 5gPotassium: 485mgCholesterol: 79mgCalories: 329kcalTrans Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gSaturated Fat: 18gFat: 29gProtein: 11gCarbohydrates: 10gIron: 5mg
Trefwoord witte asperges, groene asperges, asperges in papillote, gegratineerde asperges, recept met asperges
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.