fbpx

Groene hummus van erwten en rucula

Met erwten kan je eindeloos variëren, zoals bijvoorbeeld deze “hummus” die ik zowel als tapas of als bijgerecht serveer.
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 5 min
Totale tijd 25 min
Type Bijgerecht, Tapas
Keuken Eigen recept
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 500 gr erwten vers of diepvries
  • 1 handvol basilicum vers
  • 30 gr rucula versneden
  • 1 teentje look
  • 1 el tahin
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl dragon gedroogd
  • 2 el pijnboompitten
  • peper en zout

Instructies
 

  • Kook de erwten gaar, laat ze uitlekken en afkoelen. In een klein pannetje rooster je de pijnboompitten. Ik doe dit zonder toevoeging van vetstoffen maar wel geregeld omroeren. Versnijd de basilicum en rucula in grove stukken.
  • Doe de erwten samen met de look, rucula, basilicum, tahin, dragon en 2 eetlepels olie in de cutter. Mix het geheel tot een homogene pasta maar met nog voldoende stukjes. (Voor de decoratie houd ik enkele erwten apart) Mocht je meer olie nodig hebben kan je dit toevoegen. Kruiden met peper en zout.
  • Schep de erwtenhummus op een bord en strooi er de pijnboompitten en eventueel de erwten die je apart hebt gehouden er overheen. besprenkel met wat extra olie. Ik hou van een pikante toets en strooi er wat pikant paprikapoeder overheen.

Notities

Trefwoord groene hummus, erwten hummus
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.